流沙包的馅怎么做？如何自制豆沙馅

流沙包的馅怎么做？今天教大家一个简单的方法，保证孩子吃一个就爱上它。下面就来看看具体的做法吧！首先准备一个沙包，然后把馅料放在沙包上，用手捏捏住两头，然后把沙包往上提，这样就可以了。接着我们在锅里倒入适量的油，等油热之后，我们把包子放进去，用筷子不停的翻动，直到包子两面金黄就可以了。这样一道美味的早餐就做好了，非常简单，营养又健康。喜欢的朋友赶紧试试吧。

一：蛋黄流沙包的馅怎么做

准备材料：面粉500克、酵母适量、糖适量、水适量、油适量、炼奶适量、金沙汤圆芯适量、猪油适量。

1、面粉，酵母，水，炼奶和糖放入面包机，拌匀。

2、揉成面团，静置半小时。

3、金沙汤圆芯，猪油和水拌匀，做成馅料。

4、然后把发酵好的面团分成小份。

7、包裹起来，收口捏紧。

8、收口朝下，静置5分钟。

9、放入蒸锅，盖上盖子，蒸15分钟。

10、取出用手掰开，流沙包的馅料就流出来了。

流沙馅里的猪油也可以换成黄油，但是最好不用植物油，流沙效果不好。

下面这个食谱虽然是我从美食天下上找到的，但是我自己按这个食谱做过，确实撕开皮，馅是可以流出来的，但是一定要是包子还是烫的时候，凉了馅就会凝固

面皮的材料：面粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克

流沙馅材料：咸鸭蛋黄4个、白糖45克（比例2：1）、牛奶少许、黄油少许

做法：1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，饧15分钟

2、咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿

3、把面团搓成长条状，分成10等份，用手压扁

4、将馅料放在面皮中间，捏紧收口，收口朝下排列在蒸屉上，发酵至2倍大

5、上冷水锅，中火蒸10分钟即可，关火后，3分钟后再开盖，出锅

私房话：牛奶不宜太多，少许即可，只是提味的作用。包时馅不宜放的太多，避免蒸时露

馅必须冷冻，冷藏不会有流沙的效果，冷冻后取馅较难，所以先冷藏，接着再分隔、冷冻。如果直接冷冻，可以用一个不锈钢勺，在开水中烫一下，再去挖馅。

面团材料：广式馒头粉250克，即发干酵母2、5克，胡萝卜泥80克，温水20克（化酵母），水50克，幼砂糖40克，泡打粉1、5克。（此量约做出20个20克的面团）

流沙馅材料：咸蛋黄5个，黄油100克（软化），绵白糖35克(可用幼砂糖代），奶粉36克。（此量约做出15个15克的馅料）

酵母用20克温水化开并静置一小会。

将面团的所有材料放进面包机中，搅拌成表面光滑的面团，放室温基础发酵。面团发酵过程制作流沙馅。

咸蛋黄蒸熟后压成泥（买不到生的咸蛋黄，用熟咸蛋黄直接压泥）。

流沙包是粤式传统点心，外皮松软柔韧，流动的内馅细细沙沙，蛋黄的咸香和黄油的奶香交织缠绵，让人飘飘欲仙！今天有请国家一级资质的面点师傅，分享几个制作要诀，包你做出完美的流沙馅！

其实很简单做馅心的时候尽量搞的稀一点用点明胶片使它凝固，和灌汤虾球用皮冻一个道理。

二：奶黄流沙包的馅怎么做

凤凰流沙奶黄包的馅是用咸蛋黄做的，先将咸蛋黄蒸熟，压散，再加白砂糖（最好用幼细的白砂糖），加些奶油，若没奶油可用猪油代替（猪油或奶油最好用凝固的），一定要搅拌均匀，然后再放进冰箱冻一冻就可以拿出来做包包了。

三：豆沙馅的制作方法

红豆很多人都爱用来煲汤或煲糖水吃，滋润营养好吃还能养颜，所以深受大家的喜爱，而且红豆吃法很多，一些糕点甜点都需要用到红豆，口感好味道好，吃着非常过瘾。

今天，要跟大家分享的美食，就是跟红豆有关的，不过不煲汤，也不煲糖水了，就是大家平时经常会吃到的红豆馅，这个做法非常简单，而且口感比外面买的还要好，喜欢的话，赶紧试试吧。

具体做法步骤：

第一步：红豆洗净后，用水浸泡一夜，或者用热水泡三个小时左右，夏天泡豆一定要放冰箱里，不然泡一夜的话，会有异味的哦，我的这个是用开水浸泡的。

第二步：把泡好的红豆连带水一起倒入炖锅中，如果水不够，那就再加上多一点开水，盖上锅盖，把它煲至软烂，水尽量要少，控制到最少的量。

第三步：把红豆煲软烂就可以出锅了，把它全部倒出来，加上适量的白糖（也可以放红糖），搅拌均匀，一边放凉。

第四步：把煲烂的红豆沙用果汁机或破壁机打磨成浆，如果家里没有这些东西，就煲烂一点，然后用东西压碎捣成浆。

第五步：准备一个不粘的平底锅，锅中下油，稍微放多一点点，把它烧热后，调成小火，倒入打好的红豆沙，慢慢翻炒，这个过程或许有点久，这也是前面第二步我提到的控制好水量，水越少，越容易炒好。

第六步：炒到豆沙馅适合的干度就可以了，然后关火，直接放锅里放到冷却后，再准备保鲜袋或保鲜膜包起来，放冰箱里保存，最好就直接吃或用来做糕点，因为没有添加防腐剂那些东西，所以做好的豆沙馅要尽快食用哦。

我是喜欢吃多少做多少，吃不完了再放冰箱里保存，一般一个星期内我就会把它消灭掉的，毕竟它真的好吃呀，一做一吃就上瘾，天天都会弄来做糕点吃。

这一道简单又好吃的红豆沙馅就做好了，喜欢的朋友试一下！吃着放心又美味，家人最爱我做的红豆馅汤圆了，经常做来吃都吃不腻。

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

四：自制豆沙馅的简易方法

将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。

把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

煮熟后几乎水就煮的没了。

把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。

将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

提起纱布包，使劲用手拧出水分。

过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。

用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。

炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

红豆（赤小豆） 250g

准备工作备好。红豆沙馅料的做法 步骤1

先将红豆用清水隔夜泡发。红豆沙馅料的做法 步骤2

隔夜泡发过后的红豆用电饭煲做米饭的功能蒸煮红豆，水量比做米饭的水量稍微多一点，不要过多以免铺锅。红豆沙馅料的做法 步骤3

准备好装红豆沙馅的器皿，在器皿之上放上细密的漏网。红豆沙馅料的做法 步骤4

取出一些蒸煮好的红豆放在漏网之上。红豆沙馅料的做法 步骤5

用软刮刀开始来回的摁压红豆，边摁压边来回刮红豆，慢慢地就会看到红豆皮被刮开露出。红豆沙馅料的做法 步骤6

此时就能看到细密漏网下方便是非常细腻的红豆沙馅料了。红豆沙馅料的做法 步骤7

此时已经将250g红豆全部刮完，图片分别为红豆皮与细腻的红豆沙馅聊。红豆沙馅料的做法 步骤8

取一个锅子，在锅壁上刷上薄薄一层食用油，并开中火。红豆沙馅料的做法 步骤9

待锅略微热时，将过滤好的细腻红豆沙全部倒入锅内，加入一小撮盐巴开始用软刮刀不停地搅拌，以免粘锅糊底。红豆沙馅料的做法 步骤10

继续保持中小火，将冰糖倒入锅中融化与红豆沙馅均匀搅拌，继续保持不停地搅拌。红豆沙馅料的做法 步骤11

待搅拌到提起刮刀掉落红豆沙馅有纹路但不是很快消失即可关火晾凉。红豆沙馅料的做法 步骤12

待凉之后放入密封器皿管内便于保存。待做豆包，糯米糍，油炸糕，一口酥等都可以用此为馅料。红豆沙馅料的做法 步骤13

五：流沙包的做法和配方