食用发霉的木耳怎么办？食用发霉的木耳怎么办？

食用发霉的木耳怎么办？如果发现木耳出现发霉的情况，一定要马上扔掉，因为这样的木耳不仅没有营养价值，而且还有可能会导致食物中毒。发霉的木耳中含有黄曲霉毒素，这种物质是一种剧毒物质，如果摄入过多的话，就会引起肝脏损伤，严重的话还会出现癌变。所以大家在购买木耳的时候一定要注意，千千万不要买那些颜色比较深的木耳。因为这种木耳可能是经过漂白的，所以吃了之后对身体健康不利。

一、木耳长白毛怎么去掉？

优质答案1：

很多朋友在看到黑木耳发霉的时候，一般都会选择扔掉。但是对于很多勤俭持家的女性来说，她们往往就舍不得扔掉。其实生活中是有办法让发霉的黑木耳重新可以吃的。首先我们把发霉的黑木耳浸泡在水中，然后放在室外晒干后继续食用，那么这样的黑木耳经过处理还是可以食用的。

首先需要用温水长时间浸泡黑木耳，然后要多次的对黑木耳进行仔细的清洗，在霉味消失殆尽后才可以食用。但是前提是黑木耳发霉的情况不是很严重

优质答案2：

木耳本身就是菌类。如果出现长毛，霉味不明显的话清洗干净，多泡几遍是可以再继续吃的。但是如果市长黄颜色的霉变，最好就不要再吃。

由于雨水过大、光照不足，木耳容易感染白霉菌，对感染白霉菌的应立即采收，并用1%的盐水进行清洗，晾晒、烘干。

优质答案3：

如果是生长期间长白毛，只要降低空气湿度。

二、过期木耳怎么处理？

优质答案1：

1 木耳的保质期多长时间

一般木耳能保存1-2年。

用正确的方式保存木耳，一般可以保存1-2年的时间，如果是有包装的木耳，那么木耳的保质期以包装袋上的日期为准，不过，一次性不要买很多木耳，以免保存不当使木耳发霉变质。

2 木耳过期了还能吃吗

木耳过期了能不能吃，要视具体情况而定。

食物的保质期，顾名思义就是食物在一定的时间内品质及质量的保证，而过了这个期限食物的质量就会慢慢降低，而过期的食品一般是不建议食用的。

但是我们平常所说的木耳过期能不能吃，是指干制的木耳，这种干制的木耳对于保质期的要求没有那么严格，如果过期的时间不长，木耳本身也没有受到虫害、发霉等变质现象时，那么还是可以继续食用的；而如果说木耳过期后，出现了虫咬、霉变、腐烂等变质现象时，那这样的木耳就不要吃了。

3 吃了过期的木耳会怎样

如果肠胃好而且木耳没有变质，吃了是不会有什么问题的，但如果是吃了变质、过期的木耳，那么很有可能就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒的现象，建议立即就医治疗。

4 如何保存木耳

1、将木耳放在罐中或者是塑料袋中，密封好。

2、然后再将密封好的木耳放在干燥、通风、透气、阴凉的地方保存，而且还要避免与味道比较重的食物放在一起，以免出现串味的情况。

3、存放一段时间后，可以将木耳放在太阳下晒一下，然后再装好保存。

优质答案2：

过期的木耳不能吃了一定要扔掉。因为木耳过期了，会产生过量的黄曲霉菌和亚硝酸盐。这两种有害菌对身体的危害性都非常大。

木耳它含有丰富的氨基酸，矿物质，蛋白质。能够给人带来非常大的益处。帮助清理肠胃的垃圾。使血液保持酸碱平衡。但是吃过了期的木耳。有可能导致身体腹痛，腹泻，腹胀。因此过了期的木耳必须扔掉。