煎饼用什么面粉？煎饼粉是什么面粉

煎饼用什么面粉？有人说用玉米面，有人说用小麦面，还有人说用高筋面粉。今天我们就来说说这个问题。其实，只要用对了面粉，就能做出美味的煎饼。下下面，我就给大家介绍一下我的做法。希望能帮助到大家。首先，我们准备一个大碗，然后在碗里倒入适量的清水，接着把面粉倒入碗中，搅拌均匀匀。接下来，我们把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。然后，我们把面粉和鸡蛋搅拌均匀，搅拌成絮状。

一、煎饼什么面做的最正宗？

优质答案1：

说起来煎饼，我不陌生，因为我们的主食就是煎饼。从小到大，我就是啃着煎饼长大的。煎饼，对我来说已成了生活中的依赖，同样也给我留下了抹不去的美好记忆。无论我走多远，看到煎饼就想起了家。

在我很小的时候，就记得奶奶摊煎饼，我和哥哥站在一边看着，吃着要着，也不记得那时候的煎饼有多香了，反正没吃够。听着奶奶说起从前的生活有多么的艰苦，能吃上地瓜干煎饼，已经不错了，要是吃上粱食煎饼那就是上等家庭了。

听奶奶讲，以前的煎饼，都是用石磨来磨糊子摊煎饼，那个时候还没有粉碎机，只有靠人力来推磨。那个年代，农村的生活条件还很落后，煎饼糊都是用地瓜干，掺和着少数高粱，玉米，小麦来做的，虽然不是全粮食，但吃起来却很香。

现在吃的煎饼，那和以前大不相同了，是全粮食的。要说煎饼面什么面最正宗，我不知道外地是什么样子的，在我们这里，那就是地地道道的全麦子面粉，做出来的煎饼是最正宗的，做出来的煎饼也是最好吃，口感好，最香！

优质答案2：

一个地方一个习惯，山东是玉米小米面的，天津市绿豆面的，北京是白面的。

二、做煎饼是用白面、玉米面好，还是小米面好？怎么做好吃？

优质答案1：

都可以的，建议做粗粮里加白面，好吃点，全用粗粮做口感不是太好，大家多吃粗粮，营养身体会更好，三种可以混合着一起做，会比较好吃点

优质答案2：

我们这里赵县一带，过年喜欢摊小熬煎饼！用的是白面皮头！也不是小米面，是di子（赵县方言）面的！小米面煎饼不太结实！我们这的煎饼是发面！很好吃老少皆宜！

优质答案3：

大家好，我是三妹，很高兴能回答悟空秘书的问题。作为一个在家带孩子的宝妈来说，照顾好孩子的衣食住行是三妹的头等大事，照顾好他们的身体健康那肯定就得照顾好他们的胃，小孩子正在长身体的时候，营养一定是少不了的，早餐那是相当重要的。鸡蛋煎饼便是三妹的首选，既营养做起来又方便，关键宝宝爱吃，每天早上宝宝的必点之餐。煎饼用什么面粉做好吃呢？那三妹说一说自己的看法吧！

三妹是北方人最常吃的是白面，白面煎饼也是家常便饭。没事的时候三妹就做白面煎饼给家人吃，在自家菜园里割把韭菜，洗净切碎放入盆中，加入适量白面、盐、鸡精、味精、十三香，打入两个鸡蛋，倒入适量清水顺着一个方向搅拌成稀糊状。电饼铛刷油预热，倒入一勺搅好的面糊摊开，煎至一面金黄翻个面，两面金黄就可以出锅了。吃起来鲜香劲道，美味至极。

玉米面对三妹来说也不陌生，虽说是以白面为主食，玉米面偶尔也会做上一餐换一下口味，玉米面煎饼三妹倒是也做过几次，做法和白面没区别，但三妹个人觉得玉米面煎饼韧性不如白面，吃起来也没白面煎饼劲道。

小米面煎饼倒是很少吃到，但它吃起来也不如白面煎饼有嚼劲。三妹个人觉得白面煎饼才是最好吃的，百吃不厌。

以上是三妹个人看法，不足之处欢迎各位指正评论。