做咖啡的水硬度在多少

做咖啡的水硬度在多少？这个问题很多人都不知道，今天就给大家解答一下。首先我们要知道咖啡的水硬度是怎么来的，其实就是咖啡中的酸度，酸度越高，咖啡中的钙离子就越多，这样就会导致咖啡的口感变得更好。所以我们在购买咖啡的时候，一定要注意咖啡的酸度，如果酸度过高，就不要购买了。。

一、做咖啡用的水tds值多少合适？

TDS（水总固体溶解量）

水的TDS，单位为 ppm，水质硬度不同，口感产生不同。一般里面会含有钙离子、镁离子、钠离子。 一般认为镁离子越高的水，萃取咖啡的比较会有甘甜味。该离子越高的水， 硬度较高，口感会不太好。但在水内的三个离子比例用简单一起是无法测出来的，除非是有更专业的化验仪器才能测得出。（比如两款不同来源的水水同样测出来是120ppm，但这两款里面的钙、镁、钠离子如果比例不同则萃取出来的味道也是不一样的）

软水：RO水（TDS最低）

硬水：比如矿泉水

二、乞力马扎罗咖啡怎么冲泡？

乞力马扎罗咖啡的主要适合调配混合，可以自己进行调配或制成多种花式咖啡。

单品制作：

冲煮：要冲煮一杯好咖啡，除了要有新鲜的咖啡粉和硬度略高的水外，还要有一套用起来得心应手的冲煮工具。常用的咖啡机主要有三种冲煮类型。

滴滤式：用水浇湿咖啡粉，让咖啡液体以自然落体的速度经过滤布或滤纸，流向容器里。基本来说，这种方式没有浸泡咖啡粉，只是让热水缓慢地经过咖啡粉。滴滤杯与电动咖啡机都属于这一类，是最简单的冲泡工具，能泡出干净且色泽明亮的咖啡。

滤泡式：将咖啡粉放入壶内，由热水浸泡若干分钟，再由滤布或滤网过滤掉咖啡渣，形成一杯咖啡液体。