冰糖酵素怎么做？冰糖柠檬酵素的做法

冰糖酵素怎么做呢？下面就一起来看看吧！首先准备一个容器，然后倒入适量的清水，接着将白糖放入其中，搅拌均匀。然后将酵母放入其中，用筷子搅拌均匀匀，放置一旁备用。接着准备一个干净的碗，然后将面粉倒入其中，用筷子搅拌均匀。最后将白糖和酵母放入其中，用筷子搅拌均匀。然后将面面粉分成两份，一份用来和面，另一份用来发酵。等到面团发酵好之后，就可以直接上锅蒸了。

一、做水果酵素可以不放冰糖吗？

做水果酵素一般都放的白砂糖啊，没有糖是不行的，它是发酵的重要元素

二、水果皮酵素做法？

优质答案1：

1、首先准备好苹果和梨适量，然后准备好一个柠檬，适量的冰糖，已经用于发酵的酵素瓶。还要准备好切板和刀具，上述的所有物品都需要充分清洗消毒之后才能够让水果酵素进行有效地发酵。

　　2、将柠檬用盐水洗干净之后切成薄片，苹果和梨需要去皮后切成小块，全程必须保证没有水哟，而且柠檬，水果和梨切完之后要进行风干，这样才能够确保全程无水。去皮是因为皮上可能会有农药和化肥，会影响水果酵素发酵的品质。

　　3、将水果和糖一同放入到酵素瓶当中，充分搅拌，让水果和糖能够充分接触，充分发酵。糖分的量一定要和水果的量相同，不要害怕放太多的糖会让水果酵素的糖分过高，因为糖在发酵的过程当中已经被氧化了。

　　4、将酵素瓶盖盖好之后放置到阴凉的地方进行发酵，三个月之后我们及可以饮用水果减肥酵素了。用一比十的比例来调配水果酵素，每天喝上一杯，坚持一个月以上就能够达到良好的减肥效果啦。

优质答案2：

准备材料：水果皮，红糖，柠檬片，密封性好的瓶子。

制作步骤：

1、首先将准备好的水果皮进行切片，尽量切得小块一些，这样子会有助于接下来的分解。

2、将刚刚切完的水果皮均匀地铺在瓶子的底部，铺完后在水果皮上面铺一层红糖，之后就按照这样子一层水果皮一层红糖的顺序一层层铺上去。

3、在铺到最后一层的时候，要在最后一层那里放柠檬片（柠檬片是由柠檬去皮去籽后再切片制作成的），因为柠檬具有一定的杀菌效果，这样子可以保证接下来做出来的酵素的质量。

4、最后一层不可太满，注意与瓶口保持大概4公分的距离即可，之后用保鲜膜将瓶口给封住，然后再盖上盖子，防止外界的空气进入瓶子。

5、把密封好的容器放置在温度为15到25度的阴凉处，放置时间为三周，在时间到了之后便可以取回瓶子，然后把瓶子中的渣沥出来，最后瓶子中剩下的汁液即是酵素，酵素保存的话需要放入冰箱进行冷藏。

三、自制酵素粉？

优质答案1：

操作方法

01

空瓶子洗干净晾干。

把各种水果、蔬菜洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵），然后就一层水果一层糖的往瓶子里放，最上面一层一定要放糖。水盖住水果和糖均可。凉开水或者矿泉水，当然我不太用矿泉水，一般用矿泉水最好。我基本都是凉开水的。苹果等果蔬植物拿到水龙头冲洗干净，有时打碎，有时候就随手切成小块，也不用案板的，直接放到瓶子里，最后剩的果核部位也就直接到嘴里了，加水，不要太满。加蜂糖糖，用的不多，因为我每天早晨都要吃蜂糖的，不想糖超标。



02

如采用普通的密封瓶，前一个月每天要常搅拌和放气，注意千万不要将盖子拧太紧，防止胀裂。我每天会拿起来上下颠倒的摇一摇，放一下气，记得要先放气后摇，摇完还要放一下气。搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。



03

发酵时间大约持续3个月左右，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH在4以下。3个月或以上最好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强。

04

如果叫中药植物药材的，药材必须选用无硫磺制或无防腐剂的，远离化学物质。

特别提示

瓶内出菌膜，是好菌不断新陈代谢的过程，是水果皮的脂肪与蛋白质，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（美白皮肤）

制作酵素的原料种类越多越好，也可以制作多种单一的酵素，然后混合在一起。酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH在4以下。只要时间到了没有黑毛，臭味就行啦。

如采用普通的密封瓶，开头一周每天要及时放出内部产生的气体。注意不要将盖子拧太紧。防止胀裂。1个月后就可以饮用了。但酵素是时间的产物，所以建议最少放满3个月再用。（注：因为无水酵素含糖量高，建议不要长期饮用）

糖的选择，最好的是蜂蜜，接下来是红糖（不过现在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保证蜂蜜纯度的情况下，建议用红糖），然后是冰糖（红糖营养高，冰糖口感好）此外蜂蜜制作酵素不会产生酒精，其他糖都会产生酒精。最后最好不要用白糖，白糖加工程序多，营养流失的快没啦。

酵素不可冷藏，会降低酶的活性，即使你那里的室温冷 的和冰箱一样也不可以冷藏。

切水果时，确保刀和板是干净的

最后，如果看见自己做的水果酵素液变黑，变臭了，DAVKUN恭喜你，失败了，你只能倒掉了，再制作一次！

优质答案2：

工具/原料

水、红糖、洁净的果皮菜蔬 容器（油壶、饮料瓶等） 秤

步骤1、将果皮菜蔬等边角余料适当破碎，准确称量后装入容器中；

步骤2、按照配方，水：果皮：红糖的比例为10：3：1，在得到果皮重量后精确计算应加水及红糖的重量，然后分别加入容器中；

步骤3、将容器盖好，最好保证水能完全覆盖住果皮等物，贴上标签注明加工日期；三个月后可完全成为酵素。

注：此制作为粗加工，不宜食用。可与洗发水适量混合后使用，去油效果明显，脱发现象逐步消失。