广西过年吃什么美食？安徽过年吃什么特色美食

广西过年吃什么美食呢？下面就一起来看看广西过年必吃的十大美食吧！快来看看你吃过几样吧！如果全吃过，恭喜你，你已经是一个地道的广西人了！如果没吃吃过，那说明你还不是一个地道的广西人！快来看看你吃过几样吧！如果全吃过，恭喜你，你已经是一个地道的广西人了！如果没吃过，那说明你还没有融入广西人的生活中！快来看看你吃过几样吧！如果全吃过，恭喜你，你已经是一个地道的广西人了！如果没吃过。

一：陕西过年吃什么美食

1、做面食

推上碾子压糕面，赶上毛驴磨豆腐，蒸黄馍馍，做黄酒，擀杂面，炸油糕，过年的美食都要在年前准备好。在这里还有这样一种习俗，过年都要给孩子做个“枣牌牌”。

2、做“顶针”

在这里，还可以看到有的人家用红线穿上做针线活用的“顶针”，挂在孩子的脖子上，这也是祝福的吉祥物，叫“增岁顶针”。每年增加一个，一直到十二岁为止。

3、扭秧歌

秧歌拜年是陕北年俗中独特的风情。春节期间，村村都组织秧歌队，挨门逐户拜年，在这里俗称“沿门子”。秧歌拜年首先是谒庙、敬神，祈祷一年风调雨顺五谷丰登，然后到各家各户拜年。

秧歌队每到一户，伞头触景生情，即兴创作自编唱词向主人祝福，如“进了大门抬头看，六孔石窑齐展展，五谷丰登人兴旺，一年四季保平安”。

春节是由岁首祈年祭祀演变而来，上古时代人们于一年农事结束后在新一年开端的岁首，举行祭祀活动报祭天地众神、祖先的恩德，祈求丰年。

陕西的风俗的代表：面条象腰带；锅盔像锅盖；辣子是道菜；泡馍大腕卖碗盆难分开；帕帕头上戴；房子半边盖；姑娘不对外；不做蹲起来；唱戏吼起来。

二：广东过年吃什么美食

年三十广东人的习俗就是：烧纸宝拜神拜祖、放鞭炮、贴春联、吃年夜饭、守岁、派利市。

1、除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密，也能表达对父母的感激。

2、除夕之夜，一家人欢欢喜喜、团团圆圆围坐一桌，品尝美酒佳肴。年夜饭是中国人最为看重的家庭宴会。此时，不管路途有多远，人们都希望能够回到自己家中，全家团圆，吃上一顿大餐。

3、除夕团年饭上的菜都是好意头的，吉祥的，比如一定有鱼，喻意今年有余有剩，明年卓卓有余。要有生菜，喻意明年发财。要有蚝士发菜，喻意明年发财好事连续来。

4、家里还准备几种糕，如萝卜糕，马蹄糕和年糕，作为主食或初一的早餐，喻意新的一年步步高升。

5、年夜饭年青的要给老一辈敬酒问好祝福，表示对长辈的尊重，而老一辈要给晚辈以鼓励，并发给压岁钱封红包。

三：广西人过年吃什么

初一零时起，家家燃放鞭炮，表示辞旧迎新。初二亲友带上礼物互访“拜年”。十五元宵节晚上闹花灯。十六县郊农村举行庙会、“抢花炮”。按壮家独特的春节习俗，还要进行挑新水、喝伶俐水、舞狮、舞鸡、舞春牛等活动。大年初一的拂晓之前，壮族的家妇就已纷纷到小河去为全家挑新水了。在挑新水时，还要捡几块与家畜相像的石头回家，并且一路走一路模仿六畜的叫声。回到家里，就把这些石头放进猪圈、牛栏，祈求六畜兴旺。然后，用新水煮新年茶给全家喝。壮家女要喝伶俐水，就是在汲新水之前，争着喝由村中公认的“伶俐嫂”捧给大家的清水，她们相信这样便可更加聪明伶俐，待嫁姑娘更是借此机会补求在新的一年里找到如意郎君。桂西一带的舞鸡、舞春牛更是别具特色。大年初一，由舞鸡的青年提着用木头、木瓜做成的两门鸡，打着锣去各家各户贺年，他们唱起吉庆幽默舞鸡歌，使主家喜笑颜开。主家从“鸡”身上拔几根鸡毛插在自家的鸡笼上，祈求六畜兴旺。舞牛更是有趣。舞牛人用系作精巧的“春牛”表演，一人在前撑着牛头，一人在后弯腰拱背甩尾巴；后面由一个手拿犁架的汉子驱赶着“春牛”，簇拥着春牛的还有敲锣打鼓的，唱春牛歌，浩浩荡荡，喜气洋洋。

四：过年的时候吃什么美食

春天到了，万物生长，要多给孩子吃蔬菜，尤其是美味的“春菜”，要多做给家人和孩子吃。过年期间大鱼大肉吃腻了，正好换个口味，下面，就和大家分享6道春菜的家常做法，食材简单，好吃好做，有喜欢的朋友们一起学起来吧。

绿豆芽

【绿豆芽炒肉】

1、准备食材：

准备猪肉一小块，先切成厚片再切成肉丝，放入盆中备用。

准备绿豆芽200克，放入清水中抓洗干净，控干水分备用。

切点葱花、姜丝、小米椒圈备用。

2、开始烹饪：

锅内烧油，倒出热油加入冷油，滑好锅以后，放入肉丝煸炒出里面的水分，肉丝炒白、炒香以后放入葱、姜、小米椒，开小火炒出香味，加入一点老抽，蚝油5克翻炒均匀，放入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许，五香粉1克翻炒均匀，倒入绿豆芽，加入生抽10克，转大火翻炒30秒钟。

豆芽断生以后再补一次味：加入食盐1克、鸡粉1克、五香粉1克，加入少许水淀粉，让调料更好地吸附在豆芽表面，快速翻炒后即可装盘，一道简单家常的绿豆芽炒肉丝就做好了。

木耳

【腐竹木耳】

1、准备食材：

准备木耳一小把，用清水泡发，泡发以后挤干水分备用。

准备适量的腐竹，已经提前泡发好了，用清水冲洗干净备用。

准备胡萝卜一个，削去外皮，切成菱形片放入清水中洗干净。

切点蒜片备用。

2、开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片炒香、炒成金黄色，加入一勺豆瓣酱炒出红油，把胡萝卜片倒入锅中翻炒均匀，再倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，鸡粉1克，转大火快速翻炒化开调料。

沿锅边淋入一点清水，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，再淋入一点香油，翻炒均匀就能出锅了，一道脆嫩爽口的腐竹木耳就做好了。

韭菜

【韭菜炒香干】

1、准备食材：

准备一把韭菜，择洗干净后切成段。

准备红椒半个，切成细丝备用。

准备适量的香干，切成丝备用。

切点葱片、姜片、蒜片放在一起，加入一小把红干椒备用。

2、把香干焯一下水：

锅内烧水，水烧开以后倒入香干，快速焯水30秒钟倒出来，这一步是为了去除香干的豆腥味。

3、开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜和干辣椒一起爆香，放入韭菜、红椒丝翻炒至断生，倒入香干丝，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水方便食材吸收调料入味，出锅前淋入一点芝麻香油，一道简单营养的韭菜炒香干就做好了。

茼蒿

【虾米炒茼蒿】

1、准备食材：

准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分。

准备茼蒿400克，洗干净以后，切成3厘米左右的段。

准备红椒半个，切成红椒丝，用来配色。

再准备几粒蒜粒，拍扁备用。

2、开始烹饪：

锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜翻炒出蒜香味，倒入茼蒿和红椒丝翻炒一会儿，再倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖增鲜，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生就可以出锅了，一道清淡少油的虾米炒茼蒿就做好了。

芹菜

【腊肉炒芹菜】

1、准备食材：

准备腊肉300克，切成均匀薄片，尽量切得薄一些，方便去除里面的盐分。

准备小香芹一把，清洗干净，把比较大的从中间化开，切小段备用。

准备青线椒三根，斜刀切成片备用。

切点红椒片、姜片、葱花备用。

2、把腊肉焯一下水：

锅内烧水，把腊肉放入锅中，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟，把腊肉煮软去除里面的盐分，倒出来用清水冲洗干净备用。

因为腊肉比较咸，煮好之后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。

3、开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后，把腊肉放入锅中煸炒出里面的肥油，腊肉炒香以后倒出来控油。

锅内留少许底油，放入芹菜，开大火快速翻炒30秒钟，把芹菜炒断生后，加入少许食盐入底味，翻炒化开食盐，加入一点清水，翻炒均匀即可出锅。

锅内再次烧油，油烧热以后倒入葱、姜翻炒几下，再倒入青红椒翻炒出香味，把芹菜和腊肉倒入锅中，倒入一点料酒去腥，加入鸡粉2克，少许白糖提鲜，蒸鱼豉油5克，生抽3克，喜欢吃辣点的可以放一些辣鲜露，开大火快速爆炒5秒钟即可出锅，一道香辣下饭的腊肉炒芹菜就做好了。

黄豆芽

【黄豆芽炒粉条】

1、准备食材：

准备粉条一把，放入锅中煮3分钟，煮软以后再放入清水中浸泡10分钟，泡至粉条没有硬芯呈透明状即可，沥干水分放入盆中，淋入一点植物油拌匀，以免粉条相互粘连坨在一起。

准备黄豆芽200克，放入清水中加入食盐一勺，抓拌均匀以后再浸泡5分钟去除一下豆腥味，清洗干净捞出来备用。

准备五花肉一块，去除肉皮，切成均匀的薄片。

准备适量的线椒和小米椒，分别切成段备用。

切点姜片、葱片放入碗中，再抓入几粒干辣椒备用。

2、开始烹饪：

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油留少许底油，放入黄豆芽，开大火爆炒2分钟，黄豆芽炒香、炒断生以后盛出来备用。

锅内再次烧油，油烧热以后放入五花肉片煸炒出里面的油脂，五花肉炒香、炒成透明状时，倒入葱、姜、干辣椒，开小火爆香，加入老抽2克上色，把颜色炒均匀，倒入黄豆芽、粉条、青红椒。

开始调味：加入食盐2克、胡椒粉2克、少许白糖提鲜、生抽10克，继续翻炒2分钟把青红椒炒断生，让食材吸收调料入味，最后淋入一点明油提亮色泽即可出锅，一道简单家常的黄豆芽炒粉条就做好了。

第一美食：夏天