饭煮的夹生怎么办？煮好的饭夹生怎么办

饭煮的夹生怎么办呢？其实很简单，只要把锅里的水烧开，然后把鸡蛋放进去，煮熟就可以了。这样煮出来的鸡蛋不仅好吃，而且营养价值也非常高。不过，有有些小伙伴可能不知道，煮鸡蛋的时候，为什么要把鸡蛋放进开水里呢？难道是为了让鸡蛋更加蓬松吗？今天我们就来聊一聊这个话题。其实，，我们在煮鸡蛋的时候，只需要加一点它，就能让鸡蛋变得蓬松起来，一起来看看吧。下面我们就一起来看一下吧。

一：饭煮夹生了怎么办

第一种方法：若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。

第二种方法：饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。

第三种方法：如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。 当然，以上方法也只能尽量补救，很难彻底去掉米饭的夹生味。因此，防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水。

第四种方法：把夹生饭放在蒸锅里，大火蒸上15-20分钟即可。

夹生饭重煮法：如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。

二：饭煮多了夹生怎么办

小时候东北都是大铁锅做饭，我们叫焖饭！因为是烧柴火做能源，火候很难控制，做稀饭还好说，焖干饭就经常会糊锅底和夹生饭！即使不糊锅底也会每次都有一层“锅巴”在下面（非常硬没有太阳牌锅巴那样好吃），那种干硬的锅巴我们东北叫“饭嘎巴”，上面软乎的米饭是我们姊妹几个吃的，“饭嘎巴”大部分都得老爸老妈慢慢嚼或者泡热水吃！夹生饭则是因为水量不足，怕烧柴多糊锅底火候不够才会出现！那个时候是高粱米做主食的时代！半生不熟的高粱米粒夹杂在熟透的米饭里面，真的非常难吃！

米饭夹生大部分都是发生在表层或者水分比较少的一面（煮饭时加入水分不足，米下锅以后表面米粒分布不均，一侧米粒多一侧米粒少）很少情况是米饭内部掺杂的夹生米粒。这几种米饭夹生情况可以分别处理。

表面夹生的米饭可以把夹生的米粒翻到米饭下面，适当少加一点点水重新煮一次就可以熟透。

一侧米饭夹生则可以把夹生部分翻拌均匀，混合在熟透的米饭里面，少淋入一些水表面用筷子插多一些小孔，重新煮一次即可！

如果是掺杂在米饭内部那就需要大动干戈了，要把米饭充分翻拌均匀，平整表面以后用筷子扎满小孔，加入多一点水重新煮一次。重新煮一次的时间一点要比正常煮饭时间稍长！

煮饭的水量非常关键，少量米正常煮饭加水要高于米粒表面一厘米，如果是多量煮米饭就需要增加水量，要高于米粒表面两厘米左右（最好开水下锅，烧开五分钟以后，把米粒翻拌均匀以后再开始煮）电饭锅煮米饭只要注意加水量，基本不会出现夹生情况！

三：煮的饭有点夹生怎么办

煮了夹生米饭(1) 米饭全部夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔，适当加些温水重新焖一次。(2) 局部夹生，可在夹生处扎眼，加点温水接着再焖。(3) 表面夹生，可将表层翻到中间再焖。(4) 当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入一汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。

四：煮的粽子夹生怎么办

多了"这一步"，粽子漏米，吃起来还夹生的问题轻松解决

端午将近，粽子的身影也越来越多，人们吃粽子的也更加的频繁，在我们办公室里，早餐吃粽子已经成了一种时尚，但有的同事说，自己在家里包的粽子，不是漏米，就是夹生，根本就没有外面的好吃，作为一名资深吃货，这点小问题怎么会难倒我呢？

以前虽然家里条件穷，但碱水粽还是能常常吃到的，每到下雨天气，一些奶奶都会来到我家，围坐在我家的大石凳上，不是讲故事，就是包粽子，这时，我也会成为包粽子能手，所以对于怎么包出来的粽子，可是门儿清、粽子漏米主要是粽叶太嫩，没有韧性所至、所以要想让糯米不从粽叶中漏出来，就得把粽叶处理得柔软些、

粽叶也就是芦苇叶，它一般生长在河水边，但新鲜的粽叶一般都不够柔软，所以在包粽子之前，需要把粽叶放在水中煮上几分钟，但你会认为是简单的放在清水中煮吗？其实不是的，煮粽叶的水，应该是清水+食用碱+食用盐、这样煮出来的粽叶才更加的柔软，包的粽子也不会漏米、那吃起来夹生又是怎么回事呢？

煮过饭的朋友应该都知道，煮饭时，如果水放少了，煮出来的饭才会夹生，那熟粽子会夹生，又是什么原因呢？其实这也是跟水有关，我们包粽子前，一般煮前会泡上糯米，让糯米充分的喝足水分，但很多人不知道，应该泡多久，才能让糯米喝足水分，其实依照我包粽子的多年经验，泡个5小时就是差不多了，不能少，也不能多，少了5小时，糯米中的水分没吸够，多了5小时，糯米中吸的水分又会过多，蒸出来的粽子就不软糯了、

粽子的吃法很多，北方人口味重，喜欢吃咸粽子，但南方人口味轻，但喜欢吃甜粽子、同一种美食，由于南北饮食的差异，让粽子的味道更加的丰富、不过对于包粽子漏米和夹生的问题，不管是南北方，这个方法都是很实用的、要想让粽子不漏米，就得在煮粽叶上下功夫，要想让粽子吃着不夹生，就得在泡糯米上下功夫、你们认为这样的方法好吗？如果大家有什么好的主意，欢迎大家在评论下方留言哦！