新鲜骨头怎么泡酒？新鲜鹿骨头怎么泡酒

新鲜骨头怎么泡酒，你知道吗？下面就一起来看看吧！首先准备一个新鲜的猪骨头，然后用清水洗干净，接着把猪骨头放在锅里面煮一下，大概煮10分钟左右右就行了，这样可以去除里面的血水，然后捞出来，放在一边备用。接着准备一个干净的玻璃瓶，把猪骨头放在瓶子里面，倒入适量的白酒，然后把它密封起来，放在阴凉通风的地方，大概一个月左右就可以喝了。每天喝一点，可以起到补钙的作用，还可以预防骨质疏松。

一：新鲜鹿骨头怎么泡酒

鲜鹿茸泡酒前怎么处理，下面我来给大家介绍，大家都知道鹿茸是东北三宝，茸富含多种营养素，是良好的滋补品。促进细胞新陈代谢，提高机体免疫能力。对性功能减退者邮很好的重振作用。

下面给大家推荐鹿茸和鹿鞭如何泡酒，如何处理，其实很简单，鲜鹿茸泡酒前表面需要用白酒清洗一下就可以了，鹿茸泡制过程需要注意，要密封好，避免阳光照射。

泡酒之家专注泡酒，下面我给大家分享如何泡酒：10斤补肾泡酒配方：鲜鹿茸150克， 鹿鞭1条， 林下参4颗， 灵芝2颗， 枸杞子半斤。

功效：壮肾阳，补精血，强筋骨，托疮毒。主治明阳虚衰，阳痿滑精，宫冷不孕，遗尿尿频；精血亏损，羸瘦乏力，神疲目暗，眩晕耳鸣，腰膝酸痛，筋骨痿软，小儿发育不良，崩漏带下，阴疽难溃难敛。泡酒咨询欢迎私信留言。

二：新鲜骨头泡酒的骨头怎么处理

三：新鲜骨头怎么保存

1、猪排骨烹饪前莫用开水清理。生猪肉中带有一种肌溶蛋白质的物质，在15摄氏以上的水里易融解，若用开水侵泡便会流失许多营养成分，另外口感也较差。

2、买回去的猪排骨最好是在当日做掉，那样是最新鲜的。工作日内没空买水果的朋友还可以将猪排骨(不必洗)放进薄膜袋内，再放进冷藏室，应用的当日再取得电冰箱的冷冻隔。

3、解除冻结猪排骨的恰当方法是，放置袋内放到细细流水下，使其渐渐地解除冻结，干万不可以立即丢进水里侵泡，以防肉质地触碰水而渐渐地丧失延展性。

猪排骨看有没有鲜血新鲜的猪排骨外型色调鲜红色，最好好地淡粉色，不可以太红或是峨嵋。神秘感很重要触感润化假如用劲轻按，猪排骨上的肉能快速地恢复正常，假如酥软下来则肉质地就较为不太好；再用手去摸下猪排骨表层，表层有点儿干或稍显潮湿并且不沾手。假如沾手则并不是新鲜的猪排骨。用手去摸起来觉得肉质地密不可分，味儿、味道如果较为新鲜的生猪肉的味儿，并且有点点腥味儿。一旦有别的臭味或是异味，就不必买，非常容易是较为不太好的猪排骨。

猪大骨出示人体系统活动必不可少的蛋白质食物、人体脂肪，尤其是丰富多彩的优质蛋白质可维护保养骨骼身心健康。

猪排骨除含蛋白质、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。因而自古以来就是较火爆的食物。

非常值得一说的是，清理生猪肉不运用开水，因生猪肉带有一种肌溶蛋白质物质，在15摄氏以上的温度中便会融解，进而丧失一部分营养成分。

四：新鲜的牛骨头怎么做？

大家都知道，牛肉的营养价值非常高，而牛骨也是不差，虽然一斤牛骨的价格可能比不上一斤牛肉的价格。但是牛骨里含有的一些营养成分，比如胶原蛋白、磷酸镁、磷酸钙等是比较多的，因此，很多人忽视了牛骨，认为牛骨上的肉很少，没有什么好吃的，但是我们可以把牛骨炖汤来喝呢，好处还是非常多的哦。

可是就有不少人做的牛骨汤不好喝，而且腥味很重，非常影响胃口。今天荣耀分享一个做牛骨汤的好方法，按我的做法的话，做出来一定很好喝，并且一点腥味都没有的呢，大家不妨尝试一下吧。

清洗牛骨首先把买回来的牛骨清洗一下，因为牛骨在宰杀过程里，会粘上一些杂质、油脂或一些血迹，一般用清水是难以洗掉的，因此，我们要有方法，把这些物质清洗掉。

准备一些生粉或面粉，撒在牛骨上。生粉或面粉有不错的黏附作用，可以把牛骨上的一些细微杂质黏附着，然后通过清水把杂质洗掉。

再加入一些清水，把生粉融化，使生粉渗入细微缝隙中，把杂质黏附出来。

紧接着把牛骨头都掩盖住，浸泡1个小时左右，以便于把牛骨头的血浸泡出来，减少煮汤时的腥味，中途能换水尽量换多几次。

牛骨头焯水在清洗干净牛骨头后，把牛骨头焯水，将藏在牛骨里的牛血在热水的作用下渗出来，达到去腥目的。再加上姜葱和料酒的配合，去腥效果大幅提高。

焯水2分钟，我们可以看到，会出现非常多的浮沫，这些都是一些杂质和一些牛血分解出来的，我们需要把这些不断生成的浮沫去掉。最后把牛骨捞起来用清水再冲洗一遍就可以烹饪了。

牛骨萝卜汤所需材料：牛骨、白萝卜、食盐、米酒

准备一些白萝卜，用来炖牛骨汤，会非常好喝，并且白萝卜能吸收汤汁的鲜美，也会非常好吃哦。

1、首先热锅，倒入少许的食用油，把牛骨放入，然后在锅里倒入一圈米酒，让米酒在高温激发出香味。

2、然后一次性加入清水，尽量多一些，炖煮的时候不宜中途加水哦。

3、接着我们能看到锅中有一些细腻的浮沫，比焯水的时候更干净了，这些浮沫并不需要去掉哦。

4、然后把锅里的水和牛骨一同倒入砂锅中，开大火烧开后，转小火炖煮1个小时左右。

5、半个小时后，加入白萝卜，再继续炖煮10分钟左右。

6、最后饮用前，加入适量的食盐进行调味就行了。

总结：炖牛骨汤的方法，简单来说，一定要先用面粉清洗一遍牛骨，然后用清水浸泡，接着再焯水，还要加入料酒、姜和葱，用这个方法处理过的牛骨炖汤，汤水又白又好喝，并且肉香味道很纯正哦。

准备用料：牛骨800克、白萝卜1根、料酒7克、姜片适量、盐6克。

4、然后清洗干净加入锅。

6、加入葱姜片大火煮开。

7、然后转小炖锅里炖5个小时。

9、5个小时后把白萝卜加入在炖3个小时。

10、炖萝卜入味加入盐。

一般这是老字号店的机密！只能说个大概吧——面馆里的吊汤和饭店里的烧高汤一样，是一点不能含糊的，常年用蹄膀加以做爆蟮余下的蟮骨，以及各种自制秘方的调料，以文火慢熬而成。配上焖肉的原汁，再加上熟猪油，汤色透明如琥珀，不见任何杂质，喷香扑鼻，咸淡适中，鲜美无比。 自己再怎么做，也没有面馆好吃！ o(∩-∩)o哈哈~

主料：牛骨，牛排，牛杂骨

调料：姜，大葱，大蒜，盐，胡椒粉

1、 牛杂骨，牛排骨和牛大骨在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2、 再放入开水里完全烫出血水；

3、 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4、 用大火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5、 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用小火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6、 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7、 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8、 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可

配料：牛骨，葱，姜，萝卜，香菜、花雕酒，盐，醋

1、先把所有材料准备好之后，然后将牛骨头洗干净，用清水浸泡2-3个小时左右，并且在浸泡期间最好不定时的进行换水。

2、将浸泡好的牛骨头加入适量的冷水，接着放入锅中进行煮，期间捞出当中的浮沫

3、将所有的材料切好，等到锅内当中浮沫开始逐渐减少的时候，加入葱姜。

4、加入适量的花雕酒和醋，转为中火，继续熬制，如有浮沫要去除掉，不断的去除，直到最后没有浮沫。

5：熬制4-5个小时之后将萝卜放入锅内继续进行熬制，直到萝卜变软，放入适量的盐即可。

主料：牛骨肉、山药、花椒、八角

1、牛骨肉洗净切块，放入锅中，加入清水大火煮开。

2、煮沸捞出，弃汤不用。

3、倒入高压锅中，加入花椒八角清水。

4、盖好盖子，上汽后压50分钟，肉烂脱骨捞出，弃汤不用。

5、山药洗净去皮切块，锅中倒入牛骨肉和清水。

6、煮开后加入山药，煮至山药熟透，加盐撒香菜即可。

食材：牛骨，土豆，胡萝卜，番茄，盐，酱油，

1：牛骨用焯水，再冷水冲一下

2：锅内倒入适量清水，把牛骨放里面先大火煮开，转中小火煲50分钟，

3：加土豆，胡萝卜继续煮15分钟，汤呈乳白色

4：加入番茄，加入适量的盐，再加入适量酱油，煲15分钟左右关火，焖十分钟即可！

【准备原料】牛骨头、山奈、香叶、陈皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生姜

【准备调料】盐、鸡精、高度白酒

【制作过程】1、牛骨又大又硬，冷冻的牛骨一般都切小块了，要是在菜市场买，可叫老板砍成小块。

然后把牛骨头放清水浸泡两小时，期间换三次水。清水泡牛骨头是为了把牛骨头的血水浸泡出来，以达到初步的去腥去骚效果。

若是骨头闻之腥味重，可在清水里滴上一些白酒浸泡，以达到去腥效果。

2、浸泡之后的牛骨洗干净，凉水入锅，放一些白酒，大火烧开，再焯水3分钟。

3、然后捞起用清水冲洗干净表面附着的浮沫，浮沫也是腥骚味的来源之一，因此要仔细冲洗干净。

4、接着准备一个大汤锅，注入凉水，再放入牛骨，大火烧开，放入一些白酒去腥，不要盖上盖子，然后持续开大火煮5分钟，这样做是为了让牛骨头的腥味散发出来，再一个可以使汤更浓白。

5、5分钟之后按两斤牛骨放入4个山奈、1片香叶、4个白蔻、一小块良姜、一大块拍扁的生姜、花椒10余粒、少许白胡椒粒压碎、陈皮一小块，再持续开盖煮8分钟。

我们常常说过犹不及，在食材的烹饪上也适用这句话。熬制牛骨汤，香料多了汤会发苦，并不能达到去腥的效果，因此不是越多越好，而是要适量，适量可以使牛骨汤更醇厚有味。

6、然后盖上盖子转小火熬制2、5小时至3小时。熬，有久煮之意。因此为了防止烧干，在放凉水时就要一次加足。如水放少了，不可加入凉水，一定要加入开水再继续熬制。

7、经过3小时的熬制，汤就熬好了，最后加入适量盐和鸡精就可以了。用这样的方法炖出来的牛骨头汤，不腥不骚，一点异味也没有。

8、炖好的牛骨汤可用来煮牛肉粉、或做高汤、或用来做火锅汤底，味道都非常棒。

1、牛骨头尽量买新鲜的，这样炖出来的汤才足够鲜美。

2、在熬制初期切记香料无需过多，以免掩盖掉汤的鲜美。

3、无论熬何种骨头汤，玉米都建议用高度白酒，普通的料酒熬汤喝起来有一股子怪味，白酒的去腥效果会更好。

4、长时间熬制，水一次要加足，防止中途烧干。

5、熬制一次后的牛骨头可重复熬煮3次，可别只熬一次，浪费了这么好的食材。

如何熬制牛骨汤呢，我们知道牛骨汤是一道非常美味的汤，牛骨汤的制作除了要用到牛骨外，其实也要用到牛肉的，当然我们还需要用上芹菜和胡萝卜来调味，这样味道会更加的好，牛骨汤的做法有多种，但是如何熬制才能做出精美的牛骨汤是很考究功夫的，下文我们给出牛骨汤熬制的教程。

牛骨汤的营养价值是非常高的，我们可以用牛骨汤来补气和活血，牛骨汤里面含有多种我们人体需要的氨基酸，所以有利于我们人体的吸收，牛骨汤颜色是漂亮的淡黄色，味道是非常鲜美。是一道养生的汤。

牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克

1、将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。

2、将牛骨洗净，放入作法1上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。

3、将水倒入锅中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。

上文我们介绍了什么是牛骨汤，我们知道牛骨汤的制作材料除了牛骨外，还需要牛肉，另外加上胡萝卜等作为调料，牛骨汤有丰富的营养，能补气和活血，我们自己在家也是可以熬制出牛骨汤来的。

五：新鲜的大骨头怎么炖

​炖骨头汤，牢记“3放2不放”，汤浓肉香营养高，很多人还不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

过年了，很多朋友喜欢买点大骨头，回家炖点骨头汤，不管是给家里的孩子老人喝，既能补钙，营养还高。

但是朋友们，你们知道吗？炖骨头汤可不是乱炖的，您一定要牢记住，3放2不放，这几个诀窍，这样您炖出的骨头汤，才会汤浓肉香营养高，相信很多人还不知道，这几个诀窍，接下来我就把炖骨头汤的，3放2不放，分享给大家，感兴趣的朋友，跟我往下看吧。

1、炖骨头汤必须放凉水浸泡。

朋友们，你们知道吗？炖骨头汤的时候，买来的大骨头，一定要剁开后，放在凉水里面，浸泡上个半小时以上，这样才能从源头处，去除掉骨头里面的血水，如果你买来直接焯水，这样骨头的血水，不会完全被炒出来，炖出来的骨头汤，自然会发混发黑发腥，这一点，朋友们一定要记好。

朋友们，你们知道吗？炖骨头汤的时，骨头焯完水之后，放在锅中，您一定要放上开水没过骨头，这样来炖，如果您直接用凉水，那么骨头遇冷会收缩，把血水留在里面，这样血水炖不出来，吃起来的骨头自然也就腥气，发柴难吃，这一诀窍，朋友们也要记好。

朋友们你们知道吗？炖骨头汤的时候，调料切记不要胡乱放，别一股脑的把葱姜八角，干辣椒都放锅里了，这样炖出来反而会腥气难吃，我告诉你啊，炖骨头汤，只需要放点拍散的老姜和花椒，再放点盐胡椒粉调味，其余任何的调料就不用放了，这样大骨头的鲜味，才会完全融入到汤中，喝起来才汤浓肉香味道很好。

1、炖骨头时汤切记不要放料酒。

朋友们你们知道吗？炖骨头汤时，切记不要放料酒，因为炖骨头汤时，骨头不需要在锅里翻炒，而料酒需要高温下挥发，带走腥味，料酒不挥发，你把它倒进大骨头里面，也没用，反而炖出来之后，会有一股料酒的别扭酸味，所以这一诀窍要记好。

朋友们，你们知道吗？很多朋友炖骨头汤的时候，担心炖出来的鲜味不够，所以喜欢在炖汤的时候，放点鸡精味精来提鲜，其实这是完全错误的，如果你买来的是没有冷冻过的大骨头，您炖的时候先开大火炖10分钟，再开中火炖半小时，这样炖出来，保证汤鲜味美，切记不要放鸡精味精，那样会破坏大骨头原本的鲜味，这一点，朋友们，也要记好。

怎么样朋友们，看完文章，这次知道炖大骨头汤时，3放2不放了吧，下次您炖的时候，一定要记好上面的这几个诀窍，保证您炖出来的骨头汤，汤浓肉香营养高，非常好吃，文章干货很多，记得点赞收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。