电饼铛怎么调温？电饼铛调温的好还是不调温的好

前几天在来一份买了一袋肉脯，老公说吃的不过瘾，还是自己来做一点如假包换的肉脯吧～

以前都是用烤箱做肉脯，这次突发奇想，开发一下电饼铛的第一百种功能，于是首次尝试用电饼铛做肉脯。肉脯的做法并不难，只是需要一些耐心。

在菜场买精瘦肉，绞成肉馅。我一般是买腿肉，前后腿都行。

按照配方(配方在文章底部)搅拌均匀，搅拌的时候要注意，朝一个方向，搅拌上劲。什么是上劲呢，就是能看到纹路，用筷子提起有垂下的肉不掉落。划重点：朝一个方向。

找一个砧板，或者硅胶垫，铺上保鲜膜，放上一坨肉，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀开。擀的尽可能薄一点，均匀一点。

擀好以后，小心的揭开上面的保鲜膜，反转倒扣在电饼铛上，再小心揭下保鲜膜。这一步一定要小心点，成不成关键在此了。

上下开关打开加热，半分钟看一下，两面都刷点蜂蜜更美味。期间可以翻一次面。各家电饼铛温度不同，时间得根据各自的总结。我也没有记录时间，不过感觉很快，因为肉很薄，要注意经常查看，不然很容易胡了。

烤好了切块，天气热尽快吃完，不切大快朵颐也是不错的。

总结下烤箱与电饼铛的优劣：

1、烤箱烤的时间比较久，翻面次数比较多，需要注意温度控制，电饼铛相对时间短很多，没有温控选择。

2、烤箱烤出来的肉脯表面平整，电饼铛一般都有纹路，烤出来表面上色不均匀，有焦点。

3、烤箱一次的产量比较大，电饼铛是少量多次。

4、保鲜膜放电饼铛上，后面放的时候，电饼铛都有温度，要小心烫，放烤盘上不用注意这点。

总结，如果不赶时间，还是烤箱的成品比较好(图123是我以前做的，那时候孩子2岁多)。如果家里没有烤箱，电饼铛也可以代劳。(图4-9是电饼铛做的，明显有焦点)

总体来说自己做的肉脯和超市里的口感不太一样，没有那么干，很适合孩子吃。喜欢吃干的需要再低温烘干。

肉馅配方(各重量肉馅请自己换算哦)

肉馅 450克(精瘦腿肉)

生抽 40克(我用的李锦记)

砂糖 42克(根据各人口味增减，不甜不好吃)

鸡蛋液 45克

淀粉 10克

料酒 5克

红曲粉 1、5克(用来增加颜色食欲，不是添加剂，大米发酵的天然产物，红豆腐乳里用的，可以不放，不影响味道)

喜欢的赶紧做起来吧，等着你们的成品分享[爱慕]

一：电饼铛调温开关

电饼铛用的是常闭温控开关，如果常温下不通电就说明已经损坏了，换新的温控开关吧。

估计是加热部分坏掉了，100度应该是另一面的温度传过去的，可以打电话找维修人员了，自己修好的可能性不大

二：电饼铛怎么调温度

《电饼铛烙饼，万万不能只等提示音，中途要加几步，否则发硬不好吃》

我是北方人，对于这个问题比较熟悉。自从学会做饭以来，就特别喜欢做面食，什么包子、馒头、面包、面条、葱油饼……只要是面做的，我就喜欢，而且都会做。

电饼铛烙饼一直是我妈的拿手绝活，她做出来的饼又香又软，想当初可是经历了无数尝试才总结出的技巧，我烙饼的技术也是从我妈妈那里学来的。

但是用过电饼铛的朋友都知道，用它烙的饼有时候会发硬发干，不好吃。今天小编就为你揭晓其中的真正原因，教你几个秘诀，轻松烙出又香又软的饼来。

秘诀1：烙饼的面团一般是烫面；温水和面；或者是一半用开水，一半用冷水和面，然后合到一起；也可以用发面。全部用凉水和出的面烙的饼会比较硬。用电饼铛烙饼，面和的越软越好，可以比平时做面条稍微多加点水。一般是500克面粉加300克以上的水。另外，和面的时候要有方向性，用力要均匀。

秘诀2：和面的时候，加入一些食用油或猪油，也可以使做出的饼更加松软。

秘诀3：电饼铛是双面加热工具，因此制作的饼胚要尽量厚一些，太薄水分一下就蒸发完了，饼也会因此变得很硬很干，一点儿也不好吃。

秘诀4：和好的面，可以放到盆里盖上湿布饧一会，中途再揉几次，烙出的饼更软也更加好吃。做好的饼最好装到盆里，盖上干净的毛巾，避免饼的水分散发掉。也可以在盆外面放一些温水。

秘诀5：用饼铛烙饼，对时间的控制非常关键，在保证烙熟的情况下，尽量不要让烙制时间过长。烙的时候，先在电饼铛中刷一层薄薄的油，然后擀好的饼放进去，上面再刷一点油，盖上机器烙3-5分钟即成。当然如果饼太厚，就要多烙一些时间。

秘诀6：烙饼的温度一般要控制在上170度，下180度。饼入锅1-2分钟时打开一次，用刷子往饼的上面刷一些水，或者直接用手往上面淋一些清水。这样可以外让烙出的饼更加柔软美味。另外电饼铛一定要预热，一定要预热，预热、热……

提示：除了加水，中途最好不要老打开电饼档看，那样很容易做成“死面饼子”。

烙饼这种美食最好是趁热吃的，网上有人吹牛，说他烙出的饼凉了也不发硬发干，那么是用了魔法，要么肯定是用了点添加剂。做好的饼如果一次吃不完，可以用保鲜袋装起来，放入冰箱冷冻，吃的时候再上锅热一热即可。

电饼铛烙饼怎样才能软软的，不发硬？面点师透露6秘诀，太实用了。你学会用电饼铛烙饼不发硬的秘诀了吗？那还不快点去亲自试试？

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三：电饼铛怎么调温度图解

电饼铛的上下结构分别发热的，各有一个电源开关。里面设有180度的温度控制器，超过180度会自动断电，温度适度下降时还会自动接通电源让电饼铛工作。

如果依然认为温度过高，可利用开关，关掉一扇或两扇的电源，温度低了再打开开关，可以有效地控制电饼铛的工作温度。

电饼铛在第一次使用的时候，要用湿布将发热盘擦干净，这是为了让电饼铛的整个盘先保持湿润的状态，做出的饼不会有气泡。然后在上下发热盘擦少量的油。打开电源开关，电饼铛上的指示灯会亮。

饼铛开始预热，饼铛温度初始设定为195度，4-5分钟温度达到设定值，饼铛停止加热，此时才能正常烹制食物，饼铛在使用过程中间断加热，以维持恒定温度。

四：电饼铛怎么调温度掉了怎么上

问友：电饼铛分为上下两层，是由上下两个发热盘来工作而加热食物的。如果只是下面没有温度，可以断定，供电是正常的。主要检查对应下面的档位开关是否损坏，再一个就是测量一下下面发热盘的阻值。

下面没温度：那就是单面加热。请检查下面的电路及加热器。找出断路的地方，接通电路或换掉损坏的部件。 

五：苏泊尔电饼铛怎么调温

结构特点：结构独特的导油槽，能将使用中溢出的油脂重新导回铛底。选用性能优良的电子元件，发热管采用高碳钢材质，干烧也不会损坏，安全可靠，使用寿命长。热效率高，省时省电。发热盘均采用一次压铸成型、密度高强度大，不变形，受热均匀。上下盘同时加热，食物两面同时均匀受热，并有自动控温，调温装置，当内部温度达到设定值时，加温自动停止。外壳采用酚醛树脂为原料，具有无毒、无味、耐磨、卫生等特点。产品特点：磨砂不锈钢上盖高雅华贵、更易清洁。可展平的结构设计，使产品功能更强大，可同时满足烤、烙、煎等多种制作需要。上下盘加热单独控制，且上盘恒温，下盘采用双温控，可调温，使用更方便。设有展开调温旋钮，当饼铛成180°展开时，调温旋钮可对下盘单独进行调温。当饼铛成90°展开时，调温旋钮不起作用。