厨师什么时候跳槽好？厨师什么时候跳槽最好

厨师什么时候跳槽好，不知道大家有没有发现，现在餐饮行业竞争越来越激烈，很多餐饮老板都在抱怨自己的生意越来越难做，其实这是一个非常正常的现象，因因为很多餐饮老板都是从小做起，没有经验，所以在面对市场的时候总是不知所措，不知道该怎么做才能赚钱。那么如何才能让餐饮老板在餐饮行业中生存下去呢？其实只要掌握以下这三点，就能轻松做好餐饮生意。下面我们就一起来看看吧。

一、厨师可以吃香喝辣的，收入也不低，为何很多老厨师想转行？

优质答案1：

厨师有工作餐，不是随随便便可以吃香喝辣的

优质答案2：

厨师可以吃香喝辣，这只是外行人的误解，也不排除确实有一部分人有这待遇。厨师也是员工也是和其它工作人员一起吃员工餐的，不可能私下开小灶，管理层除外。大型酒店员工多都是一起吃同样的食材，都是有成本计划，统一安排的饮食的。中小型酒店做厨师吃的好点的可能性要大点，也要看老板对待员工的态度，有些抠门的老板还会天天捡顾客吃剩下的菜做员工餐，不吃吧还不好说老板，吃吧有觉得委屈心里不痛快也就只能厨师自己再用高温加热一下，也有些厨师爱吃剩菜反正什么人都有就是。还有就是像很多人一听到说是做厨师的就以为是高薪的收入人群是一个道理，这都只是这个行业里的极小部分人群和其它职业工作是一个道理，能拿高薪的人都是顶层那一小部分而已。

厨师这行其实也是吃青春饭的，每年进入这行的小年轻也是非常多的（厨师培训机构）。年龄大了技术肯定是没的说的，可很多老板或厨师长管理层都不会大量要这类老师傅，有一两个在开业的时候撑下场面，后面都会故意找借口辞退再用些年轻的刚上手工龄工资都不是很高的来替换。年轻师傅手脚利索精力充沛适合高强度，再加上很多老板或厨师长都喜欢一个人巴不得当两个人来用。老师傅要继续在这行混确实很难，一般向着往管理层发展或自己创业自己开餐饮店，自己开店的老师傅一百个人有一两个成功的都难，有几个也就只能赚点工资钱就不错了，大部分都是失败。

做厨师一年三节都是错开来轮流休假的，也就每月一两天假，有很多还是半天一休假。还是就这些年才有轮流休假，以前只要你没下岗是没有休假的，家里面有事还得自己花钱请人顶班，很难请到休假。做久了亲戚朋友同学什么的基本上都不会怎么走动了，也没什么娱乐爱好，很多人爱打牌爱嫖，工作流动性很大没保障顾不上家里，老婆跟别人跑了的还很多，孩子也顾不上什么。

厨师这行其实很糟心的，勾心斗角大有人在，还都喜欢拉帮结派，菜系互相鄙视、老乡抱团鄙视外乡，师承鄙视学院派，亲戚朋友圈欺负单干，很多都不怎么团结喜欢窝里斗，很多好色嫖、好赌、爱耍小心眼，厨德缺失的大有人在。我就遇见过好些人，他们平时和领导或老板称兄道弟关系都不错，吃喝嫖赌兴趣爱好都很投机，就会故意给其它同事找麻烦穿小鞋，每到发工资的时候厨师长或老板故意拖欠工资，这类人平时和老板称兄道弟爱拍马屁是绝对不会去讨薪的，其它同事去讨薪，这类人得了钱还会去故意去揭发带头人。厨师这群体文化程度个人素质都普遍性低包括我自己，存在很多恶习。

劝年轻人能不做这行的尽量别做，天天烟熏火燎，工作流动性很大，吃青春饭，没有退休保障，工资待遇一般，休假少顾不上家，工作时间长，小人多，伙食也是吃边角料快过期等食材或剩菜剩饭，找女朋友也难找，现在连服务员都是阿姨级别的呵呵！

二、餐饮厨师人员有何出路，或者改行做什么才能挣到钱？

优质答案1：

我本人79年出生，97年学厨师，大大小小饭店打工10多年，2010年自已开小饭店至今，说实话很后悔以前打的那么多年工，还不如自己早点儿开饭店了，现在虽然说辛苦点，但总比打工强。

优质答案2：

我79年出生，16岁就在酒店学厨，做过墩子，凉菜，雕刻，上灶，打了几年工，现在自己经营一个小店开了20年，还不错，有房有车，还有两间铺子，做厨师真的很累，能坚持下来的不多，善待你身边默默付出的人。

优质答案3：

做家政，收拾卫生做一顿饭日结，再找个夜班更夫的活儿，比厨房轻快一些，也有时间照顾家里，我之前也是厨师，现在我在做的工作时间上和我以上的建议差不多，体力上无压力

三、年底跳槽好，还是年初跳槽好机会更多？

优质答案1：

年终奖领了再跳槽

优质答案2：

年初更多，因为年底和年初很多人辞职，职位空缺，还有，一些公司新年上新项目增加招聘。

优质答案3：

这里先讲一个大前提，不管什么时候跳槽，跳槽都是一个长期行为，不是今天我忍不了，就打开招聘网站投递简历，下周就跳槽，这种属于情绪化跳槽，情绪化做出的决定都有可能是错的。

其实不管工作顺不顺心，职场人都需要多留意市场相关消息，偶尔请个假去面试一下，这样不仅可以了解市场动态（与行业相关人事聊天，也可以拓宽自己的视野），同时还可以探寻自己的市场价值（大部分企业都愿意给你的薪资，就是你的市场价），如果遇到非常合适自己的岗位，那也可以直接下手。

所以，不要情绪化跳槽，一定要经过深思熟虑之后再做决定。

那有了这样的一个基础，我们再来看看年底跳槽值不值。

1、年底上的招聘岗位真实性比较高

我在之前的文章中也说过，很多招聘网站挂的JD根本不招人，他们觉得的反正自己交钱了，不挂白不挂，挂了不仅可以起到品牌宣传推广的作用，还可以收集简历到企业人才库。所有，有时候你投递简历没有回复，也并不是你的简历不好，可能就是遇到此类企业了。

但年底新上的岗位，真实性比较高，一般属于急招的岗位。这是因为大部分公司做的年度规划都是在年初就做好了，大都在招聘旺季或者年中业务复盘的时候就已经用完了，年底放出职位说明招聘需求比较迫切。

从另外一方面来说，年底的时候，求职者人数少，竞争的压力也相对较小，更容易获得心仪的offer。

2、年底大批量招人的公司，业绩可能比较好

年底一般是业务盘点和人才盘点的关口，很多公司会选择在年底裁员，其中也不乏上市公司和行业领先的大公司等等。

很多人可能觉得公司这么做是为了少发年终奖，这只是少部分原因，更重要的是为了业务和财务盘点的时候，业绩更好看点。很多上市公司年底了都要对股东有所交代，如果财报利润率不好看，那一般裁员是首选。

所以，能在年底还招人的公司，说明公司的业绩比较好，所以才会在别人都在裁员，同时又超出了HR招聘规划的前提下，继续招人。知道这一点之后，我们也可以在面试中多了解公司的业务情况，看看能否验证自己的猜测，两相对比，拿到offer，在考虑要不要入职的时候，也能做到心中有数。

3、年终奖如果不是很多，可以舍弃掉

如果你的年终奖在整个薪酬的体系中占比非常高，那还是建议你拿到年终奖再跳槽。很多公司也为了防止员工拿完年终奖就跳槽，会选择将年终奖放到明年的6月份去发。如果说你的年终奖在整个薪酬体系中占比不是很高，甚至都没有，那在更好的机会面前，年终奖完全可以放弃掉。

所以，如果遇到了两个薪酬总和差不多对的薪资，比如一个15K*12薪和11*16薪，建议还是去选择前者，因为前者是每个月固定薪资，你可以百分百拿到手，后者你只是大概率能拿到手。而且遇到合适的机会，你因为年终奖的牵绊，也不好轻易跳槽。

4、年底公司复盘比较多，可利用这段时间了解公司业务

年底一般是公司集中总结复盘的时候，团队复盘，人员复盘，业务总结复盘等都在这段时间，你这个时候加入公司，业务压力会小一些。年底了，很多领导都在想着如何向自己的领导汇报，一般不会为难新员工，这个时候，你可以利用这段时间熟悉公司业务，比如参加公司的各种复盘，了解公司的业务发展状况，为接下来的工作打好基础。

5、年底跳槽，如果是个坑，还可以在金三银四的时候弥补一下

上面也说了，我们年底入职的时候，可以通过参加公司的各种复盘会，从而了解公司的业务发展状况，如果发现公司的业务发展的并不顺利，也可以在来年三四月份对的时候，重新找工作来，从而避免自己在一个坑里呆太长的时间。

6、年底公司各种团队活动也比较多，更有利于你融入团队

很多公司在年底会有年庆活动，而且部分公司还需要部门表演节目，这个时候，在和大家接触的过程中，也能快速的融入团队

哪些人适合年底跳槽？

中高层管理者或中高层专家，这类人在任何时候跳槽都可以，因为能力在那，很容易找到工作。

工作3-5年的职场人，也有了一定的职场积累，这个时候，如果年底有较好的机会，比如大厂机会，一定不要犹豫，可以果断跳槽，这是职业生涯进阶的机会。

如果只是入职半年到1年的新人，建议还是放下浮躁的内心，好好沉淀一下自己，跳槽太频繁，也不太容易找工作，除非说公司倒闭了或发不出薪资等这样非常不利的情况。此外适合你们的机会本身就比较多，来年三四月份的时候，会释放出大量的基础岗位，到时候再筛选，遇到好的机会会更大。