玉米面和白面烙大饼子比例是多少-玉米面白面饼子怎么烙

玉米面和白面烙大饼子比例是多少，你知道吗？今天就教大家一个小妙招，做出来的大饼子又香又软，一起来看看吧！首先准备一个大盆，然后在盆里倒入适量的面粉，接着倒入清水，用筷子搅拌均匀，然后把面粉和清水一起倒入盆里，再倒入酵母粉，用筷子搅拌均匀，然后把面粉和酵母粉搅拌成絮状，再把面团揉成光滑面团，再盖上保鲜膜醒发20分钟。

一：玉米面白面饼子怎么烙

这种玉米饼的做法类似酒酿饼，不放油，利用水蒸气使玉米饼发起来，做出来的玉米饼表面软软的，饼底脆脆的，加上里面甜玉米粒又甜又嫩吃起来很香而且不用担心发胖，不过一定要趁热吃，否则饼底变软口味就打折扣了。

教您玉米饼怎么做，如何做玉米饼

1、将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。

2、用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。

3，放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。

4、不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。

5，等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

原料：玉米面300克、水200克、酵母3克、碱约1、2克。