炼猪油放什么不变质？猪油怎么放不变质

炼猪油放什么不变质的？很多人都不知道，难怪猪油不好吃！下面就一起来看看吧！首先我们要准备一些食材，比如猪肉，大葱，生姜，花椒，八角，桂皮，香叶，白糖，酱油，料酒，食用油等等。接下来我们就开始制作了。首先我们要把买回来的猪肉清洗干净，然后切成肉丝，放在碗中备用。再准备备适量的葱姜蒜，把它们切成末，放在碗中备用。接下来我们要把准备好的豆腐切成小块，放在碗中备用。

一、用什么炼猪油出油渣多？

优质答案1：

用这种方法出油渣多

第一步：首先将猪板油切成大小均匀的块，尽量切得均匀一点，熬的才更易出油。这里要注意，想要熬出来的猪油白，第一步就要把猪油给焯一下水，这一步的主要作用就是焯出猪板油中的血水，这样熬出来的猪油才更加的白。猪板油焯开之后煮一分钟，然后捞出来备用。

第二步：在猪板油焯水的过程中，你可以来准备一点辅料（葱和姜），姜直接切成厚片就可以了，大葱直接切成段即可。

第三步：往锅中加入一勺水，想要熬出的猪油白并且香，这里一定要用水熬，不能用油熬，把焯水后的猪油倒进去，先开大火把猪板油中的水分熬掉，待水渐渐的熬干，并开始慢慢的出油的时候，就要转中小火慢慢的熬制。

第四步：当猪油已经炸出了非常多的油了，继续用小火熬，记得在熬制的时候，一定要用锅铲不停地翻动，防止下面干锅。当闻到香味了，我们就把姜葱放进去一起炸一下。

第五步：接下用漏勺把油渣和姜葱一起先打出来，再准备一个坛子或瓶子，给里面加入一些黄豆和几粒干花椒，再加上一勺盐（加盐主要是防止猪油变质），再将熬好的猪油用细的网筛过滤一下，然后倒进容器中，用猪油的余温把黄豆和花椒的香味呛出来。把剩下的猪油全部过滤到罐子中就好了。

熬猪油有窍门，这一步很重要，熬出来又香又白，连油渣都好吃

优质答案2：

猪板油炼猪油出油渣多。猪板油买回洗净，切成小块，放水里煮，煮到出油，水渐渐烧干，然后把油滤出，剩下油渣香脆可口，蘸酱油吃非常美味。

优质答案3：

想要油渣多，而且还香浓好吃可以选择猪身上的肥膘，最好带一点五花肉，这样炼出来的猪油渣要比猪板油练出的油渣多，而且味道香浓。

二、保全猪油的正确做法？

优质答案1：

猪油假如是冬天熬的话时间可以放长一点，半年没问题。最好在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间。最好存放在通风阴凉处。

夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。

糖和油的比例可为1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。

猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。

酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。猪油不宜用于凉拌和炸食。

用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。至少有两种办法，可以使猪油保存至三五个月。

一、猪油去渣放凉，至手感不烫时，将维生素e胶囊刺破，挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了。

二、猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油。

第二种方法我试过，效果很好。注意就是不能放在太热的地方。只要不热得猪油都化了，就没事，不用放冰箱里也可。原理：猪油变质的原因就是氧化，维生素e是抗氧化剂，豆油也有抗氧化的作用，且有隔断猪油与空气的作用。

优质答案2：

1、材料：猪油1000g、清水30g。

2、将新鲜的肥肉洗干净。然后切成小块。

3、锅里加一小碗水，开大火。

4、倒入肥肉块，开始熬制。

5、熬猪油的时候，要不时的翻动一下，不用太频繁。

6、等猪肉熬制成黄色就可以了。捞出猪肉渣，趁热将猪油通过隔网倒入干净没有水份的大碗里。

7、把大碗里的猪油倒入干净的玻璃罐子中，密封好即可。

三、夏天猪油防变质法？

优质答案1：

1、阴凉处保存：夏天保存猪油可以往里面加入一点盐或白糖，之后将猪油放入密封的容器内并置于阴凉、通风的地方，一般可以保存3～5个月。

2、加维生素E：熬制好的猪油在放凉后，也可以往里面加入一些维生素E，猪油的保存时间也可以大大延长，因为维生素E具有很强的抗氧化效果，可以将猪油和空气阻隔开。

3、冰箱冷藏：猪油还可以放入冰箱冷藏保存，一般可以将猪油保存半年左右，因为冰箱内的低温环境可以有效抑制细菌增长的速度，猪油变质的速度也会变慢。

如果家里用的猪油，一定要注意夏天的气温，天气炎热猪油容易酸败。

优质答案2：

猪油是我们日常生活中很常见的自制油。我们可以用它来煮面条，煮汤。口感是非常好的，为了防止它变质。

首先我们在熬的时候，一定要把里面的水分熬干。熬好的猪油。我们往里面加一把花椒。加了花椒的猪油，不仅口感更丰富。花椒还可以起到杀菌的作用。他可以让我们的猪油保质不变味。有利于长期保存。

如果猪油不多的话。我们可以把它放进冰箱。在低温状态中，可以让猪油保持凝固。这样可以更好的去保质。因为是我们自制的，没有放添加剂，所以说还是尽快的去食用它，这样比较好。