柚子为什么会发苦？红柚子的作用

柚子为什么会发苦？首先我们要知道，柚子是一种寒性水果，所以吃多了容易拉肚子，这是因为柚子含有大量的果酸，果酸会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，，所以如果你经常吃柚子，就会出现腹泻的情况。而且柚子还有一个特点，就是它的果肉中含有丰富的膳食纤维，如果你吃太多的话，就会影你的肠胃健康，从而导致便秘的情况发生。所以在平时的时候，大家一定要注意少吃柚子，不然的话可能会对身体造成一定的伤害。

一、柚子发苦味道怎么回事？

主要是因为柚子内的生物苷导致的，它有一定的挥发性，在柚子外皮中含量较高，如果在剥柚子皮时将汁液溅到果肉中，就会有一些苦味。

二、柚子中间有水，吃起来很苦是不是坏了？

优质答案1：

是因为柚子皮中有一种柚皮苷的柠檬苦素。正常的柚子含糖量比较低，吃起来通常都会略带苦涩的味道，特别是接近果皮的部位，这种柚子是完全可以食用的。当然，柚子在冻坏或者腐烂变质时，苦味就会大大增加，这时就不要再继续食用了。

柚子不熟会发苦，放久了会发苦，或者是吃柚子时吃到和果肉相连的那层白皮和里面的籽，也会感觉到苦，柚子苦并不一定代表柚子坏了，不能吃了，也有可能是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。

优质答案2：

柚子特别苦不是因为已经坏掉，主要是由于柚子内的生物苷含量较多而导致的苦味，柚子发苦的原因一般有：品种较差、柚子内的生物苷含量较多、柚子在生长过程中缺乏必要的营养元素、柚子没有熟透等。

还有些柚子本身就是这样的品种，果实自带一些苦味，这样的柚子可以用来和其他食物一起拌着吃，也可以泡水喝。