三高人吃草鱼怎么煮好？

三高人吃草鱼怎么煮好吃？做法：1、草鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，切成段。青椒、红椒切丝，姜切丝。锅中放油，烧热，放入姜丝煸香。放入鱼段，翻炒均匀。放入料酒，老抽，生抽，白糖，少许盐，翻炒均匀。放入青椒丝，翻炒均匀。出锅装盘。2、锅中放油，烧热，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂香。3、放入排骨，翻炒均匀。4、放入料酒，老抽，生抽，白糖，翻炒均匀。5、放入适量清水，大火烧开，转小火炖40分钟。

一、糖尿病吃什么肉最好？

优质答案1：

如题，很多患者发现得了糖尿病之后由于担心各种并发症吓得连肉都不敢吃了，糖尿病患者能不能吃肉呢？

中国糖尿病患病率为11、6%，前驱糖尿病患病率为50、1%，这意味着在中国，1、14亿的人口患有糖尿病，4、93亿的人口患有前驱糖尿病。看起来好像很严重的呢！这么多的糖尿病患者，该如何选择饮食呢？

肉类含有大量的优质蛋白，而且容易被吸收和消化，但是切记要适当哦！从蛋白质结构与人类接近与否以及是否富含不饱和脂肪酸的角度来看，鱼肉要强于鸡、鸭、鹅肉，而鸡、鸭、鹅肉又强于猪、牛、羊肉。所以，吃肉哪种好？鱼肉少不了。

成年糖尿病中体力劳动者消瘦型每日能量供给量为167kJ，正常型为146kJ，肥胖型为125 kJ；碳水化合物每日摄入量应控制在200~300g；脂肪摄入量占总能量的20%~25%，其中饱和脂肪酸的比例应小于10%，单不饱和脂肪酸应占10%；蛋白质摄入量为；膳食纤维每日摄入14g/1000kcal ；水果100g以内；早中晚餐能量按25%、40%、35%分配。

糖尿病是肥胖之后所引发的另外一种威胁人体健康的疾病。罹患糖尿病的人死于心脏病或者是脑中风的危险比一般人还要高2～4倍，这是糖尿病患者第一个健康的威胁。第二个，70%以上糖尿病的病患患有高血压。第三个，糖尿病病人是成人失明的主要的一个族群，就是成年人罹患糖尿病很有可能会引发失明，这也是成年人失明的主要的一个原因。第四个，糖尿病是晚期肾脏病的主要致病的一个原因。这些都是我们看到临床上显现出来糖尿病的威胁。第五个，60%～70%的糖尿病患者也同样的患有中度或者重度的神经系统损伤的疾病。

对于糖尿病病人，建议吃饭时先吃蔬菜再吃主食，吃完主食再吃肉类，最后喝汤。水果在两次正餐（上午10点或下午3点）中间或睡前1小时吃，作为加餐用，不要饭后立刻吃哦！

总而言之，糖尿病病人要控制热量摄入，营养成分均衡，多摄入膳食纤维，减少油脂和糖类的摄入。希望对您有所帮助。

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优质答案2：

有些糖尿病患者患病后，严格控制饮食，肉也不敢吃，这种做法不对。糖尿病患者也是需要补充优质蛋白的，可以适量吃肉，就是要注意肉的种类和摄入量。

糖尿病患者在选择肉类时，优先选没有腿的，即鱼虾类，其次是两条腿的，即鸡鸭鹅等禽肉，最后是四条腿的，如猪牛羊肉。

鱼虾类属于白肉，富含优质蛋白和丰富的矿物质，脂肪含量较低，有些鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于调节血脂，适合糖尿病患者。建议每天吃40-75克，相当于两个掌心的量，每周还可吃1-2次海鱼。

鸡、鸭、鹅肉也是白肉，富含优质蛋白，胸脯肉内的脂肪含量相对较低，适合糖尿病患者吃。建议每天吃40-75克，相当于一个掌心的量，而且要去皮吃。

猪牛羊肉属于红肉，也可提供优质蛋白、维生素和矿物质，但是脂肪含量较高，建议每天吃25-50克，相当于2指的量。

二、尿酸高可以吃鱼吗？为什么？

优质答案1：

单就饮食而言，高尿酸血症患者并不存在完全不能吃的东西，只是要注意量、频率和方式。鱼肉是我们生活中十分常见的食材，富含蛋白质等机体必须的营养物质，但与此同时鱼肉的嘌呤含量也很高，过多摄入后反而会增加机体的尿酸水平，不利于病情的控制。在我们日常生活中所食用的鱼类中，绝大部分海鱼为高嘌呤食物，建议尿酸高的人群应尽量避免食用；相比较而言淡水鱼类嘌呤较海鱼低，但也属于中高嘌呤类，同样是不宜过多食用的，但也不是完全不能吃，建议每次一两左右为宜。综合而言，建议高尿酸血症人群吃鱼时尽量选择淡水鱼。

尿酸是我们饮食摄入与机体代谢产生的嘌呤化合物在肝脏中合并的，其中饮食等外源性途径占尿酸产生原因的1/5左右，而剩余大部分的尿酸则是由于我们机体代谢产生。虽然饮食等因素占比不高，但我们需要注意的是饮食仍是高尿酸血症治疗中不可忽视的因素之一，同等条件下饮食习惯差的人群更易发生高尿酸血症和痛风。所以，我们建议大家尽量避免摄入嘌呤过高的食物。同时需要注意的是个人体质不同，别人不能吃的不代表你也不能吃，饮食的选择以进食后不影响病情稳定为宜。

高尿酸血症近年来患病人数逐年增加，其原因与社会经济和生活水平的提高有密切的关系。我们在日常生活中要注意生活习惯的改善，饮食要合理搭配，避免摄入动物内脏、带壳海鲜和肉汤，少吃动物性肉食和鱼肉，可增加新鲜蔬菜、粗粮、低果糖水果、低脂或脱脂乳类的摄入；要多饮水，有助于稀释和排出尿酸，饮水以白水为宜，也可饮苏打水、淡茶水和咖啡；要适当运动、注意保暖，避免剧烈运动和突然受凉；要保持良好的心态和规律的作息；同时对于超重和肥胖人群要注意控制体重和减肥。

希望大家正确认识高尿酸血症，高尿酸血症不仅与痛风直接相关，也与高血压、糖尿病、高血脂、冠心病、脑卒中等疾病的发生、发展密不可分。高尿酸血症一经诊断即必须开始干预生活方式，对于生活方式干预效果欠佳、血尿酸过高或出现痛风等并发症时，则需要再医生指导下进行药物治疗，以长期稳定控制病情，减少并发症的发生。感谢阅读，本文由全科扫地僧原创写作于今日头条&悟空问答，版权©所有，转载务必注明出处。

优质答案2：

随着生活水平的提高，物质的极大丰富，食物种类越来越多，各种富贵病也多了起来。除了高血脂、高血压、高血糖，又出现了第四高，那就是高尿酸，严重者会发展为痛风。

高尿酸形成的原因，多数是吃出来的，是因为吃了太多高嘌呤食物，导致体内血液中的尿酸含量过高，高尿酸血症和痛风患者，其中的一个饮食原则，就是要减少高嘌呤食物的摄入，以缓解病情。

高尿酸血症患者可以选择一部分鱼类食用，只是不能多吃，控制好量吃些鱼是没有问题的。鱼类是蛋白质的重要食物来源，身体需要摄入适量的蛋白质来维护健康，不能因为尿酸高就拒绝所有的食物。

关键问题，要把握好量的问题。很多时候，之所以得了这些疾病，原因都是饮食的毫无节制，最后出现一些营养物质超标，才不得不控制。

选择中等嘌呤含量的鱼

要限制高嘌呤食物，首先需要知道食物的嘌呤含量，我们一般把食物的嘌呤含量分为三类：

第一类，100克食物嘌呤含量低于50毫克的，为低嘌呤食物；第二类，100克食物嘌呤含量在50-150毫克的，为中等含量嘌呤食物；第三类，100克食物嘌呤含量在150克-1000毫克的，为高嘌呤含量食物。

嘌呤在食物中是跟蛋白质密切结合的，鱼类都是高蛋白食物，所以鱼类都不是低嘌呤食物，所以我们在选择是可以选择中等嘌呤含量的鱼类，不要选择高嘌呤鱼类。

比如鳝鱼、鳗鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼等都属于中等嘌呤含量的鱼类，可以选择食用。

高嘌呤的鱼类有：带鱼、鲇鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳍鱼等，这些鱼类不要吃。

控制食用量

其次，重要的是控制食用量，我们吃食物的目的，是为了摄入食物中的营养素，吃鱼的目的主要是为了摄入鱼类中的优质蛋白质。

鱼类的蛋白质含量一般在15-20左右，所以100克左右的鱼类完全能够满足身体的需要，吃鱼的时候不要超过二两。

烹调方式选择清蒸

高尿酸的人吃鱼，在烹调方式上，要选择清蒸的方法，不要红烧，避免脂肪摄入超标，加重病情。总结

尿酸高的人，是可以吃鱼的，重点是不要选择嘌呤含量高的鱼类，并且要控制摄入量，建议一般不超过100克为宜，同时采用清蒸的烹调方式，这样吃不会对身体产生太大的影响。

三、如果家里有高血压、糖尿病、癌症及各种急慢性病人，哪些年货就不能买了？

优质答案1：

中国的传统节日——新春佳节即将到来，每家每户都在张罗着办年货，尤其是一家人团聚，走进食品的超市及集市，品种繁多， 琳琅满目，这个时候，如果家里面有个糖尿病的患者，势必要考虑一下食物的选择问题了，大家知道，糖尿病是不能根治的，除使用药物外，饮食是主要的控制方法，控制饮食是最根本措施。那么如何选择糖尿病人的节日食品呢！食物可以分八类： ①谷薯类（包括含淀粉多的豆类）②蔬菜 ③水果 ④大豆 ⑤奶 ⑥瘦肉（含鱼虾） ⑦蛋 ⑧油脂（包括硬果类）；每天都应吃到这八类， 每类中选1-3种 ，每餐要有供能、优质Pro、保护性食物。

1、选用血糖指数低的食物 ，首选 玉米、荞麦、燕麦、莜麦（青稞）、红薯等 次选 米、面 ，大家一定要问了，过年了，总不能让人吃粗粮吧，这里给大家介绍一下，可以在大米，面粉中掺杂一些杂粮类，进行花样烹调，如用破壁料理机，按照个人的口味，将各种食物按照一定的比例打碎，食用就达到了目的，每天换品种。

2、糖尿病人最注意的是摄入的总能量不要超标，食用含淀粉较多的根茎类、鲜豆类蔬菜时（马铃薯、藕等）要替代部分主食 。

3、增加可溶性膳食纤维的摄入，控制脂肪、胆固醇的摄入，如油炸，红烧肉等， 预防心脑血管疾病、高血脂等并发症，选用优质蛋白，如鸡蛋，牛奶、豆类制品，鱼肉等， 尤其是伴有肝、肾疾患时，不要饮酒，低盐膳食，多水果和蔬菜，不要吃甜的含糖高的水果。

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优质答案2：

一年一度的春节即将到来，孩子们的期盼，大人们的感叹！孩子们期盼过年有好吃的，大人们感叹一年又到头，兜里依然空空！讲真，无论有钱没钱过年都得置办年货。有钱的大置，没钱的小置。而且春节置办年货成了千家万户的头等大事。每当过了腊月二十三，家家户户都开始着手置办年货了。过年期间的饮食问题就全靠它了。我记得，我们小的时候，过年大家都准备很多很多的年货，这些年，全国各地生活物资丰富了，而且除了大年初一，其他时候就有卖的了，加之天气暖和，所以，现在的人大都不在盲目的置办很多年货了。这在杜绝浪费上有了很大的进步。

随着物质生活的不断提高，人们的饮食也在由吃饱--吃好--吃得健康来转变。但泱泱大国，普通老百姓不会吃得还是多数啊，特别是家里有健康问题的就更不知道怎么来过年了。特别是有高血压、糖尿病的患者，平时血压血糖都控制挺稳定的，可过了年之后医院、各个诊所的大门就被挤破了。针对家里有慢病的朋友来说，该如何置办年货，今天就由营养师来教大家：

主要针对家里有高血压和糖尿病患者，哪些可以有，哪些就免了。

第一、一定要有的

1、蔬菜水果、零食的置办

对于高血压、糖尿病患者来说，蔬菜水果是必需的，而且蔬菜水果对预防心血管疾病以及适当的多吃可降低Ⅱ型糖尿病发病率。蔬菜蔬果中的钾元素有辅助降压作用，当然糖尿病在吃水果时要考虑到血糖生成指数和含糖量自己量的多少。选择蔬菜本着”五本原则”即”本地、本味、本时、本色、本形”。即使再过年也要以应时蔬菜为主，大棚和外来为辅。也别忘了土豆、萝卜、白菜。

零食，无论是对于正常人还是高血压，糖尿病患者，最健康的零食就是”两果”即水果和坚果，坚果可常吃，糖果、饮料就免了，特别是一些含糖饮料和碳酸饮料。

2、五谷类、营养品类

五谷类是过年，大家很容易忽略的一项，因为好多人平时吃得都很精细，更别说是过年了，年老一点的还粗细搭配着，年轻一点想也别想，这可是一个很大的弊病。粗细搭配有利于摄入各种营养素，比如膳食纤维以及植物化学素，而谷物中膳食纤维喝很多植物化学素都有利于高血压和糖尿病人，比如燕麦中的B族，皂甙、糙米中的膳食纤维、铬，青稞米中β-葡聚糖等等。对高血压、糖尿病患者以及老人都有很好的帮助。所以，过年了，也要记着购买一些富含膳食纤维和低聚糖类的食物，有助于降压、降糖和预防节后体重增加、血脂增高、便秘等。

二、怎么吃

吃什么固然重要，但怎么吃尤为重要，在烹调方式上一定要多选择蒸、煮、炖、拌，少油炸、煎，清淡少盐，不要过分追求口感，特别是家里有高血压和糖尿病的患者。过年本身从各方面来说，油水相对来说就此平时大，如果再不注意，那肯定会出现节后血压，血脂、血糖的升高。另外，蒸、煮、炖、焖对食物营养素的损失也减少。

其实，过年就是一个大杂烩，有饺子，有汤有水，一家人坐一起，拉拉家长，说说心里话，比什么都强。

三、这些食物最好不要

1、进口食品 人们生活水平高了，都愿意追求一些进口、高档的食品，其实大可不必，进口食品不一定就好，就安全，殊不知，进口食品安全问题居高不下，据统计，进口食品大都是菌落指数，大肠杆菌超标自己未获得出入境审核批准。这个无论是对于正常人还是家里有高血压、糖尿病的最好还是不要。

2、加工类食品

加工过的食品最好不要，比如加工过的罐装类，香肠类，坚果果脯类，食物在加工过程当中，营养素都会损失，而且热量、钠含量、糖含量都会很高，对于高血压、糖尿病、心血管疾病都非常的不利。

3、糕点类

糕点、点心、蜜饯类最好不要，这些食物热量、含糖量非常高，对于老人以及高血压、糖尿病人非常不利，过年本身各类食品就多，最好被别再给自己添乱了。

4、烟、酒水类

对于高血压和糖尿病人，烟就免了，酒最好是备置一点低度白酒或是红葡萄酒就可以了。最好是不喝，一旦处于一家人团聚，亲朋好友见面，就喝一杯意思一下就可以了。千万不能贪杯。饮料最好准备些牛奶，茶水等，其他的就免了。

其实，现在物质条件好了，吃什么不只在过年，过年就是阖家欢乐的时刻，是一家人聚一起乐一乐，歇一歇，说一说，可千万不要因为花了钱，还为家庭带来不安全、不健康的因素！