干蛤蜊肉怎么做汤-大蛤蜊肉怎么做

干蛤蜊肉怎么做汤？教你一招，鲜美无比，营养丰富！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天天气炎热，很多人都喜欢吃一些清淡的的饮食来解暑，今天给大家带来一道美味的家常菜，这道菜就是凉拌黄瓜，做法简单，味道鲜美，非常适合夏天食用。

1、干哈喇肉怎么做汤好喝？

豆腐蛤蜊干汤

原料：豆腐、蛤蜊干、姜、香菜、盐、料酒、胡椒粉。

做法：

1、将干蛤蜊肉放在汤碗中泡半个小时 泡发待用

2、豆腐切块，姜去皮切丝，香菜切末备用；

3、锅里放一点底油，下姜丝煸炒，倒入一碗高汤或清水，下豆腐块煮开；

4、下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤们开口；

5、调入盐，胡椒粉调味，撒上许香菜末即可。

2、炒干蛤蜊肉怎样做好吃？

第一，爆炒蛤蜊肉。将蛤蜊干浸泡三十分钟，用清水反复的清洗几遍，因为蛤蜊肉里面含有一些沙子，需要多清洗几遍才能把沙子洗干净。在锅中加油预热，放入蒜末，姜片爆炒出香味然后将蛤蜊肉倒入锅中，翻炒，加入切好的青椒，青椒是配色用的，也可以适当的切一些红辣椒，让颜色更加丰富，继续大火翻炒。然后放入一勺生抽，一勺老抽，少许盐，一勺料酒，继续爆炒，差不多的时候可以加入一勺蚝油翻炒均匀之后就可以出锅了。

第二，蛤蜊冬瓜汤。将冬瓜洗干净，去皮切块备用。将蛤蜊肉洗干净，用清水反复清洗几遍，也可以在清水中放一些盐水，帮助清洗泥沙。将蛤蜊肉捞出，沥干，加入少许的淀粉和白胡椒粉，搅拌均匀。锅中加油预热，放入姜末，葱段爆炒出香味之后放入蛤蜊肉。将爆炒后的蛤蜊肉捞出备用，锅中加水煮沸，将冬瓜放入锅中，煮至八成熟的时候，将蛤蜊肉倒入锅中，煮沸之后倒入水淀粉勾芡，加入少许的盐和味精，最后放上香菜就可以出锅了。蛤蜊冬瓜汤，解暑清凉又美味。

第三，凉拌蛤蜊肉。将蛤蜊肉浸泡之后冲洗干净，然后放入热锅中捞熟，煮熟的蛤蜊肉，放入凉水当中备用。将黄瓜拍成块，在碗中放入一勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一勺白糖，蒜末以及辣椒段，搅拌均匀之后，将黄瓜和蛤蜊肉倒入碗中，搅拌均匀，然后将香菜撒入碗中，一道简单又美味的凉拌蛤蜊肉就做好了。夏季不想做菜的时候可以试试这道菜，解暑又方便。

蛤蜊肉有很多种的处理方式，把它放入排骨当中，一起煲汤也是不错的选择，煮出来的汤，有猪肉的香甜和蛤蜊的清香，味道好极了！

食材清单 加入采购清单

葱 2根 、 蒜瓣 6颗 、 姜 1小块 、 青椒 2个 、 干红辣椒 1小把（能吃辣多点也可以） 、 干蛤蜊肉 1碗（3把） 、 韭菜 1小把 、 耗油 适量 、 味精 少许 、 料酒 适量 、 盐 少许 、 水或高汤 适量 、 花椒粉 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

步骤1

蛤蜊肉热水烫下，换凉水（蛤蜊肉泡的有点软了就好了）洗好备用。

步骤2

葱姜蒜切沫，青辣椒切段，韭菜洗净切段。

步骤3

热锅热油，放葱姜蒜末，青辣椒段，干红辣椒炒香（辣椒随口味增减），在放蛤蜊肉翻炒几下。

步骤4

在依次放入料酒，耗油，生抽，花椒粉，加少许水或高汤翻炒片刻，放入切好的韭菜，少许盐（不能放多，生抽耗油本生就有点咸）味精翻炒几下。出锅啦！

3、干蛤蜊肉面的做法大全家常？

用料：手工面条500g、花蛤干50g、五花肉150g、瘦肉200g、青菜300g、韭菜 葱些许

做法

1 取花蛤干泡发，差不多15分钟左右即可。

2 五花肉主要是切块，过油。

3 锅里先倒入些许油，然后把五花肉下锅，用小火先把猪油控出来。直到五花肉呈金黄色。而且这个时候五花肉上的瘦肉脆脆的香香的，也是很好吃的哦

4 这时再把瘦肉倒入，然后把蒜头，葱头，香菇和泡好的花蛤干一起倒入，先用大火炒一两分钟。然后用小火煸香一会，直到蒜头和葱头也呈金黄色，就可以导入清水了。

5 倒入清水，这时开大火，水烧开之后，可以尝一下汤是否够咸，不够的话可以加少许的盐巴。然后下咱们的手工面条啦

6 面条煮开了之后，差不多再煮个3分钟左右，放入青菜，淋上些许油，盖锅闷个2分钟左右，然后拌一下

4、干哈利肉怎么做？

先用水泡发。

　　用清水洗净，再放温水中焖软、水发一段时间后，去掉沙子、

　　如果还感觉硬，可以用发泡海参的办法。

　　用暖瓶装半瓶热水，然后把洗干净的蛤蜊放入。焖大概一夜时间即可。

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　　孜然辣蛤蜊肉

　　主料：蛤蜊300克

　　调料：芝麻25克，孜然2克，辣椒(红，尖，干)25克，盐4克，花椒3克，白砂糖5克，酱油10克，鸡精3克，沙茶酱16克，葱白20克，植物油80克，红糟15克

　　1、 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；

　　2、 锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；

　　3、 锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。

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　　干蛤蜊肉拌西芹

　　主料：蛤蜊400克，西芹100克

　　辅料：辣椒(红，尖)30克

　　调料：料酒10克，胡椒粉2克，虾油15克，盐3克，味精1克，花椒1克

　　1、 西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁；

　　2、 红尖椒去籽切丁；

　　3、 蛤蜊取肉晒干后泡软；

　　4、 西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉；

　　5、 将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。

　　小帖士-食物相克：

　　蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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　　蛤蜊肉小豆腐

　　1、主料：蛤蜊

　　2、辅料：黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油

　　3、制作方法：

　　（1）把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣

　　（2）将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟，取出待用。

　　（3）将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。

　　（4）将青萝卜去表皮切成短丝，氽水备用。

　　（5）起锅下花生油，放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。

　　（7）上桌时最好配辣椒油1小碟。

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　　蛤蜊蒸蛋汤

　　·配料： 材料：鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个

　　调味料：盐、鸡精各1/2小匙、水1杯 、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙

　　·操作：

　　1、 银杏、草菇分别洗净；蛤蜊泡水吐沙，以刀剖开壳。

　　2、 鸡蛋打入蒸锅中搅匀，放入A料拌匀，加入其他材料，移入蒸锅中小火蒸约15-20分钟，取出。

　　3、 锅中倒B料煮开，淋上C料，盛入蒸蛋碗中即可。

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　　蕃茄蛤蜊义大利面

　　·配料： 义大利宽面 200公克，新鲜蕃茄 100公克 ，蛤蜊 600公克 ，大蒜 3瓣 ，洋葱 1/4个 ，橄榄油 40公克 ，白酒 30公克 ，高汤 100公克 ，九层塔 适量 ，盐及胡椒粉 各少许

　　·操作：

　　1、 将大蒜切末、洋葱切丁备用。

　　2、 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。

　　3、 将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤，用中火煮至蛤蜊壳开后取出，用过滤网将汤汁过滤后，去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。

　　4、 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

　　5、 锅中放入橄榄油炒香大蒜末至金黄色后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁、蛤蜊汤汁煮滚。

　　6、 捞起作法4的义大利宽面放入作法5的酱汁锅中，再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉，煮1～2分钟后即可起锅装盘，放上九层塔叶即可

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　　蛤蜊氽鲫鱼·

　　配料： 活鲫鱼2尾 活蛤蜊250克 熟火腿3片 笋肉5片 水发香菇一只

　　·操作：

　　1：鲫鱼治净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水锅加调料、姜块、葱段、笋片烧开，用小火煮熟装入汤盆。

　　2：蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出，置于汤盆中。

　　3：滗出鱼汤，蛤蜊汤烧开，加香菇、熟火腿片调好料后倒入汤盆即成。

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　　拌蛤蜊

　　·配料： 蛤蜊500g，酱油4大勺，葱1棵，蒜4块，生姜1块，芝麻2大勺，香油2大勺，辣椒面1大勺，辣椒丝 少量，鸡蛋1个

　　·操作：

　　(1)把蛤蜊洗净并泡在盐水里使之吐出于泥，放进开水里壳开时捞取放凉。留沾有蛤蜊肉的那一边壳，另一边壳去掉。使蛤蜊的肉向上摆在碟子上。

　　(2)在酱油里放调好的葱、生姜和辣椒丝、辣椒面、芝麻、香油做佐料酱，并洒在每个蛤蜊上。

　　(3)在上面放黄、白鸡蛋更好

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　　蛤蜊裙带菜汤

　　·配料： 材料：蛤蜊（随便哪一种，我用的是文蛤）、裙带菜

　　调料：蒜末、生抽、酒、盐

　　·操作：

　　1、裙带菜泡好，洗净至无泡沫，切成段

　　2、蛤蜊用盐水泡，去淤泥，洗净备用

　　3、蛤蜊放入加有酒的水中煮至开壳，(如果不能确信没有淤泥了，可以用滤网滤一遍汤）

　　4、放入裙带菜一起煮

　　5、开锅后加入生抽、蒜末，煮半小时左右，再适当的放入盐

　　这个汤，有海洋的味道，呵呵

5、干蛤蜊冬瓜做汤做法大全？

1，将蛤蜊洗净放在盘子里待用。

2，将冬瓜洗净去皮，切块待用。

3，将葱姜蒜切碎待用，喜欢辣椒的食友可以同时将辣椒切碎待用。

4，把油热好以后，将切好的葱姜大蒜以及辣椒放入锅中，炸出香味。

5，把洗净的蛤蜊放入锅中翻炒。

6，蛤蜊翻炒几次之后将冬瓜放入，翻炒3-5分钟之后，放入少许盐和生抽，一道美味健康的美食就做好了。

6、晒干的哈喇肉怎么做好吃？

肉哈喇了就意味着变质了，扔了吧！

你好很高兴回答这个问题，晒干的哈喇肉味道鲜美，可以炒，可以烧汤，可以煮粥，营养又美味，比如爆炒哈喇肉，哈喇肉炒芹菜，哈喇肉青菜粥，菠菜凉拌哈喇肉，冬瓜哈喇肉汤，哈喇肉炖蛋，哈喇肉烧咸肉等等下面给大家介绍一个菠菜哈喇肉凉拌

主料：哈喇肉适量，菠菜适量，哈喇肉浸泡一个小时以上备用

配料：香油，盐，鸡精，糖，辣椒油，鲜酱油

做法：浸泡好的哈喇肉洗好放锅里煮熟，菠菜焯水，一起放碗中，倒入香油，鲜酱油，盐，一点点糖，鸡精，辣椒红油，拌好即可食用。大家可以试试。

蛤蜊肉干味道鲜美，可以做蒜苔爆炒蛤蜊肉干、芹菜爆炒蛤蜊肉感、鸡蛋炒蛤蜊肉感等多种做法。根据自己的口味选择不同的烹饪方法